8個保持正念飲食妙招

目錄

• 不要過度投入
• 吃掉彩虹
• 學會熱愛攪拌
• 感受身體
• 注意呼吸
• 讓時間停止
• 設置舞台
• 找到自己的意識流
• 讓烹飪成為一種儀式

我目瞪口呆地看著燦爛的番紅花從黃色變成乳白色，然後增添了些鐵鏽色和少許栗色的風味，這些顏色混合成撒有顏料的紮染，看起來多麼像銀河系。不，我不是畫畫，我在煮飯。即使是像準備下一餐這樣看似平凡的任務，也可以變成放慢腳步、品味當下的機會，但培養這種與製作食物的關係並不總是那麼容易。

像許多忙碌的媽媽一樣，有時我迫不及待地想讓洋蔥變成棕色，然後把下一個原料放入煎鍋中。有時我無法拒絕微波爐或預混合香料包，儘管我的初衷是好的。有時會變得忙碌，但我仍然尋找機會將正念融入我的烹飪過程中。畢竟，如果每天要做三件事，那麼最好在做這件事時在場！

這裡有一些小提示，可以暫時停止一切，讓飲食更加用心。

不要過度投入

過去，我會很興奮地計劃下一頓飯，並想出一份精心製作的多道菜菜餚。

幾乎每次都會出現問題。

有時，準備時間比預期的要長，最後我晚了三個小時才上菜。 在其他情況下，我未能正確把握時間，我的主菜在等待配菜烹飪時變冷了。

其他時候，東西會溢出、鹽分過多或被燒毀（包括我自己）。

為了解決這個問題，我保持簡單。

我寧願在沒有壓力的情況下做好一道菜，也不願為《瑪莎·史都華生活》中的下一個整版展開準備餐桌佈置。

吃掉彩虹

修飾簡單菜餚並使其成為細心練習的簡單方法是注意食譜中的顏色。

吃單色米色的食物遠沒有吃一點綠色、一點紅色和一陣黃色那麼有趣。

為餐點添加色彩可以讓感官融入體驗中，眼睛會像嘴巴一樣參與並享受食物。

作為獎勵，吃顏色還可以確保獲得多樣化的營養和一系列植物營養素。

紅色、紫色、黃色、藍色，甚至白色食物都提供我們身體所需的各種維生素和礦物質，食物中的某些顏色甚至可能有助於預防疾病。

下次做菠菜煎蛋捲時，花點時間注意一下，加入鮮紅的櫻桃番茄和易碎的白色菲達起司會給視覺帶來多大的滿足。

正念的一個組成部分是享受簡單的日常事物中的美麗。 注意食物的顏色是削弱用餐時感官愉悅的一種方法。

學會熱愛攪拌

這就是烹飪的「上蠟，脫蠟」。

無論是在鍋中移動洋蔥、將香料混合到湯中，還是真正的專業人士將奶油攪打到泡沫甜點配料中，烹飪的重複部分都是沉浸、專注和品味的機會。當然，這可能會比想像的時間更長，手臂可能會酸痛，或者孩子可能會第三次問晚餐什麼時候準備好。

不要屈服於不耐煩，而是利用這些時刻作為出現和出席的機會。呼吸沸騰香料的香氣，感受鍋底火焰的溫暖，或是看著水中的氣泡在沸騰中慢慢甦醒。透過全心投入這項任務，可以開始注意到烹飪「瑣事」背後發生的所有小奇蹟。

感受身體

值得關注的不僅僅是食物，還有「身體」，身體就在自己身邊，也是讓自己能夠做飯的存在。

當站在自己的烹飪作品前時，花點時間感受一下腳踩在腳下地板上的感覺。如果你坐著，感受你的坐骨在椅子上。

注意來自這種意識的穩定感，注意煮飯時身體的感覺。肚子有希望咕嚕咕嚕叫嗎？ 是不是已經期待到流口水了呢？ 這個過程是否帶來了胸口溫暖的感覺？答案沒有正確或錯誤之分。 烹飪時調整身體感覺只是融入當下的另一種方式。

注意呼吸

與意識到身體類似，烹飪提供了一個很好的機會來注意呼吸。

當我匆忙吃飯時，我注意到我的呼吸很淺，這是因為我專注於最終結果而不是致力於過程。當我放鬆並讓自己沉浸其中時，我的呼吸變得廣闊而有節奏。 我的整個腹部和胸部都感覺到它，呼吸本身呈現出甜美的品質。

我觀察我的吸氣和呼氣，然後清除我的邏輯思維，只是感受呼吸的進出，也可以透過一個動作來調整呼吸時間，例如將擀麵杖推到烤盤頂部時吸氣，將其放回烤盤時呼氣。

讓時間停止

這可能需要留出比實際需要更多的時間，也不必一直盯著時鐘。這樣就可以從一個任務轉移到另一個任務，而不會感覺到飢餓的家人在我們下廚時擺弄拇指、打著腳。

當我們的眼睛看到食物並且鼻子聞到香味時，消化酵素就會被釋放，這意味著我們的感官在消化中扮演著不可或缺的角色。如果要自己做飯，請在飢餓之前就開始做飯，當食物準備好上桌時，很可能就可以吃飯了。

當終於可以坐下來吃飯時，慢慢來，徹底、有條不紊地咀嚼食物，品嚐每一口食物，並享受用餐的樂趣。花點時間品嚐它們擊中舌頭時的細微差別，並聞它們從盤子中飄出的香味，吃飯的過程從開始到結束至少要花 20 分鐘。

設置舞台

將烹飪過程從頭到尾儀式化。

首先在桌上放一束鮮花，為房間帶來一些視覺上的溫暖。透過最喜歡的音樂並隨著攪拌而搖擺，將聽覺融入這個過程中。

只要確保聲音夠低，你就能聽到食物的嘶嘶聲、冒泡聲和甦醒的聲音。這些聲音本身就是一種音樂，就像上面提到的那樣，讓消化過程開始。

找到自己的意識流

無論這對你有什麼好處，讓自己迷失在這個過程中。

匈牙利裔美國心理學家Mihaly Csikszentmihalyi 在其著作《超越無聊和焦慮》和《心流：最佳體驗心理學》中將心流定義為「人們在成人遊戲中體驗到的一種巔峰享受、精力充沛和創造性集中的狀態，這已成為高度創造性的生活方式的基礎。」。

2011 年的一項研究表明，心流狀態活動可能會改善老年人的認知能力。另一項研究表明，心流可以提高動機、技能發展和表現。研究引用了 Csikszentmihalyi 的工作，該研究表明甚至可以透過腦電圖（EEG）（也稱為神經反饋）來測量流量。

透過讓烹飪成為一種遊戲形式，可能會發現自己觸發了一種心流狀態。

讓烹飪成為一種儀式

烹飪是每天練習正念的機會。我們不應該將其視為一件苦差事，而可以將其視為一個變得更加活在當下的機會。

將冥想與正常活動結合的練習是最有效的練習之一，它們教我們如何沉浸在當下，無論我們在做什麼。

我最喜歡的佛教諺語之一建議：「開悟之前，砍柴，挑水。 開悟之後，砍柴，挑水。」這意味著存在不會在特殊情況下發生。 相反，它是從日常生活的簡單和奇妙中自發產生的。

文章來源／healthline