【料理時間】令人胃口大開的茄汁鮮蔬義大利麵&起司茄汁蝦仁燉飯
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！
茄汁鮮蔬義大利麵
◎材料準備◎
- 洋蔥：2顆
- 玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
- 義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
- 小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往都使用牛番茄，這次挑戰用小蕃茄試試看！
- 油：沙拉油少許。家裡剛好沒有橄欖油了，就直接用沙拉油取代。
- 義大利麵：筆管麵一包
◎製作方法◎
- Step1.事先把洋蔥、玉米筍、小番茄切好後預備。熱鍋後加入些許沙拉油，開中小火先把洋蔥爆香至些微變色，再加入玉米筍（圖1）。
- Step2.把洋蔥及玉米筍均勻攪拌，鍋內再加入已經切好的小番茄（圖2）。
- Step3.等待鍋內小番茄煮軟，再用鍋鏟把小番茄稍微壓碎，跟洋蔥及玉米筍均勻攪拌，可加少量水（圖3）。
- Step4.把義大利麵醬整罐倒入鍋內，跟鍋內配料均勻攪拌（圖4）。
好吃的茄汁鮮蔬義大利麵！
- Step5.小火悶煮把醬汁稍微收乾，攪拌到有點黏稠的感覺，茄汁鮮蔬義大利醬就完成了！可以先暫放一邊。（圖5）。
- Step6.將水煮滾後，把筆管麵加入滾水中烹煮，再將煮好的筆管麵撈起放入盤中。因義大利麵的麵條本身比較不容易煮熟，需要多煮一下喔！（圖6)。
最後再把剛剛煮好的茄汁鮮蔬義大利醬淋到盤中的筆管麵，料超多又開胃的茄汁鮮蔬義大利麵就完成了！酸酸甜甜超濃郁的茄汁醬料，不管是搭配麵、飯，或著直接把肉類、麵包等等沾上醬料直接吃，也都超級搭！非常推薦大家可以先把醬汁份量煮好分裝備著．放到冷藏或冷凍庫等到想要吃的時候隨時都可以入菜！
起司茄汁蝦仁燉飯
◎材料準備◎
把剛剛提到的自製醬料直接變身成新的料理！超方便！真是一舉多得啊（笑）！這次也是第一次嘗試做燉飯，上網爬文一下知道燉飯都是直接用生米還有高湯慢慢烹煮，海苔醬覺得有點麻煩，所以直接用白飯取代，但煮出來成果也是很好吃的（自己說），大家也可以試試看這道好吃的料理喔！
- 茄汁鮮蔬義大利醬：上方提到的自製醬料
- 蝦仁：一盒
- 起司條：依個人喜好追加
- 白飯：2~3人份
- 蒜香黑胡椒粉：些許
- 沙拉油
◎製作方法◎
- Step1.把蝦仁清洗後備料，熱鍋後加入沙拉油，把蝦仁放入鍋內稍微炒一下
- Step2.如果要加入其他海鮮配料也可以在第一步驟跟蝦仁一起放入鍋內，接著直接把自製的茄汁鮮蔬義大利醬料加入鍋內一起煮。
- Step3.加入一些水後，再把白飯倒入鍋內攪拌均勻，把鍋蓋蓋起稍微悶煮一下。
- Step4.打開鍋蓋後翻攪一下，再把起司條直接鋪平在鍋內，蓋上鍋蓋直到起司融化，超邪惡的好吃起司茄汁蝦仁燉飯就完成囉！
起司茄汁蝦仁燉飯完成！！
◎小感想◎
這次一樣是發揮自己的創意做的料理，不看食譜，憑感覺下廚（笑），雖然是不專業料理分享，但成果出來一樣另海苔醬滿意！開胃又好吃！有興趣的人可以參考看看喔！
※小提醒※如果想瞭解其他料理心得，可以先回顧以下文章喔！
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端午連假第三天，繼續清我的口袋名單，今天來吃一家「PASTA de SHOW パスタでしょう義大利生麵廚房」～
爆香大蒜，拌炒洋蔥，加入超市買的番茄味義大利麵醬，加水燒開，再放入雞柳條煮到收汁，放在義大利寬麵 fettuccine 上....
下雨天，天氣陰沉，讓人懶得出門。這種時候，待在家裡享受一頓美食是再好不過的選擇。於是，我問大家想吃些什麼？還是要出去吃？小朋友聽見了，興奮地說：“那我來做義大利麵吧！”我隨口回應：“要吃哪一種？”她毫不猶豫地回答：“那我就隨便做了。”
說完，她就開始行動，走到冰箱前查看有哪些材料可以用來做義大
吃的東西要著時才會好吃，隨著時間更迭，這句話越來越像印刻似的鑽進腦袋裡面。夏天的時候聽著蟬叫的聲音邊吃蒲燒鰻魚炊飯，還有冰透多汁的紅西瓜；冬天的時候得來碗熱騰騰的，填入綠花椰、雞肉、玉米和馬鈴薯的奶油燉菜，飯後擦乾淨了手，是剝橘子的好時光。
想吃義大利麵。懷念義大利旅行時的滋味，翡冷翠的小麵館。
在百貨公司的超市買了一包義大利麵貝殼麵，是義大利進口的，價錢大概是台灣普通的義大利麵五倍。台灣很少碰到貝殼麵，想做出有滋味的番茄肉末義大利麵，花了許多心思。
從冰箱拿出肉片切成小丁，再從冰箱下層拿出牛番茄，切成小丁。很麻煩的，手都弄濕了，不
過年串門，不送禮盒，送的是幾罐一提袋的自製義大利番茄醬。對一位崇尚義大利生活品味的廚師而言，用義大利的食品食材來烹煮料理絕對是件奢求美好的事，不過即使許多的義大利食品如橄欖油、葡萄酒、義大利麵、起士、香草、橄欖、臘腸等等都能買到，義大利番茄卻只能買到罐頭
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
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