【料理時間】令人胃口大開的茄汁鮮蔬義大利麵&起司茄汁蝦仁燉飯

好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！

茄汁鮮蔬義大利麵

◎材料準備◎

• 洋蔥：2顆
• 玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
• 義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
• 小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往都使用牛番茄，這次挑戰用小蕃茄試試看！
• 油：沙拉油少許。家裡剛好沒有橄欖油了，就直接用沙拉油取代。
• 義大利麵：筆管麵一包

◎製作方法◎

• Step1.事先把洋蔥、玉米筍、小番茄切好後預備。熱鍋後加入些許沙拉油，開中小火先把洋蔥爆香至些微變色，再加入玉米筍（圖1）。
• Step2.把洋蔥及玉米筍均勻攪拌，鍋內再加入已經切好的小番茄（圖2）。
• Step3.等待鍋內小番茄煮軟，再用鍋鏟把小番茄稍微壓碎，跟洋蔥及玉米筍均勻攪拌，可加少量水（圖3）。
• Step4.把義大利麵醬整罐倒入鍋內，跟鍋內配料均勻攪拌（圖4）。

• Step5.小火悶煮把醬汁稍微收乾，攪拌到有點黏稠的感覺，茄汁鮮蔬義大利醬就完成了！可以先暫放一邊。（圖5）。
• Step6.將水煮滾後，把筆管麵加入滾水中烹煮，再將煮好的筆管麵撈起放入盤中。因義大利麵的麵條本身比較不容易煮熟，需要多煮一下喔！（圖6)。

最後再把剛剛煮好的茄汁鮮蔬義大利醬淋到盤中的筆管麵，料超多又開胃的茄汁鮮蔬義大利麵就完成了！酸酸甜甜超濃郁的茄汁醬料，不管是搭配麵、飯，或著直接把肉類、麵包等等沾上醬料直接吃，也都超級搭！非常推薦大家可以先把醬汁份量煮好分裝備著．放到冷藏或冷凍庫等到想要吃的時候隨時都可以入菜！

起司茄汁蝦仁燉飯

◎材料準備◎

把剛剛提到的自製醬料直接變身成新的料理！超方便！真是一舉多得啊（笑）！這次也是第一次嘗試做燉飯，上網爬文一下知道燉飯都是直接用生米還有高湯慢慢烹煮，海苔醬覺得有點麻煩，所以直接用白飯取代，但煮出來成果也是很好吃的（自己說），大家也可以試試看這道好吃的料理喔！

• 茄汁鮮蔬義大利醬：上方提到的自製醬料
• 蝦仁：一盒
• 起司條：依個人喜好追加
• 白飯：2~3人份
• 蒜香黑胡椒粉：些許
• 沙拉油

◎製作方法◎

• Step1.把蝦仁清洗後備料，熱鍋後加入沙拉油，把蝦仁放入鍋內稍微炒一下
• Step2.如果要加入其他海鮮配料也可以在第一步驟跟蝦仁一起放入鍋內，接著直接把自製的茄汁鮮蔬義大利醬料加入鍋內一起煮。
• Step3.加入一些水後，再把白飯倒入鍋內攪拌均勻，把鍋蓋蓋起稍微悶煮一下。
• Step4.打開鍋蓋後翻攪一下，再把起司條直接鋪平在鍋內，蓋上鍋蓋直到起司融化，超邪惡的好吃起司茄汁蝦仁燉飯就完成囉！

◎小感想◎

這次一樣是發揮自己的創意做的料理，不看食譜，憑感覺下廚（笑），雖然是不專業料理分享，但成果出來一樣另海苔醬滿意！開胃又好吃！有興趣的人可以參考看看喔！

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