食譜｜檸檬雞翅｜一起啃雞翅的都是好朋友

有陣子，很喜歡邀請朋友到家裡作客，在家裡做菜給大家吃，是我最偏愛的聚會形式之一。

當有這個機會的時候，我最常做的食材就是雞翅！因為我喜歡雞翅豐富的口感和檸檬的清新鮮酸。但是雞翅很難一次只做一支、二支，只好趁朋友來訪時料理，邀請大家一起品嚐。

後來在外吃飯時，偶然注意到桌上的雞翅都沒什麼動，才發現，原來大家穿得漂漂亮亮的都不想要張大嘴啃雞翅，更不想要弄髒手，跑來跑去洗手實在很麻煩！我才知道願意犧牲形象不嫌麻煩，來把我做雞翅吃光光的都是好朋友呀！

珍惜所有願意一起享用雞翅的朋友們ＸＤ

檸檬雞翅食譜

材料

1. 雞中翅 七支（可依大小調整）
2. 檸檬 一顆（可依據喜好增加）
3. 薑 三片
4. 蒜 五瓣
5. 糖 一大匙
6. 鹽 茶匙（依據喜好調整）
7. 辣椒 （可加可不加）
8. 酒 一大匙
9. 水 100ml

註：水和糖可以用半瓶易開罐雪碧替代

準備

1. 雞翅洗淨擦乾備用
2. 蒜瓣切成末備用
3. 檸檬切半，取汁備用。可以切一些檸檬片用來裝飾。

製作

1. 中火將鍋燒熱，放一點油後下雞翅，煎至兩面金黃後取出。（不用到熟，之後還會煮）
2. 鍋底留油，放糖，炒至融化，撥到鍋邊。
3. 同一個鍋，加一點油，爆香蒜末和薑片。
4. 將先前煎好的雞翅放回鍋中，加酒、水、鹽、檸檬汁，稍微翻拌後，蓋上鍋蓋小火燒煮至收汁。
5. 關火，盛盤，放上檸檬片，完成！

註：雞翅有豐富膠質加上這份料理糖比較多，容易燒焦，注意火不要太大，並用透明鍋蓋方便確認鍋內狀況。