關於麵條成癮

愛麵成癡

我愛麵，愛到可以餐餐都吃麵，尤其是白麵。

早餐鐵板麵、三商牛肉麵、甘泉魚麵......還有前公司附近的健康香辣麵：熱騰騰的白麵條拌入醬油、香蒜、青蔥與剁椒，鹹香辣俱全，晚餐不曉得該吃什麼時，就會飄進麵店買一碗香辣麵來吃。

尤其近幾年，各種乾拌麵產品蓬勃發展，曾拌麵讓我著迷，太和殿的椒麻拌麵讓我瘋狂，瓦城的泰式酸辣乾拌麵是我的晚餐良伴。

我知道麵是精緻澱粉、鈉含量高，除了容易造成肥胖外，更不利身體健康。

然而麵條這麼普及、麵店這麼多，從小開始就習慣每周吃個三到四次麵食；它在我的飲食習慣中根深蒂固，只要有吃夠青菜跟蛋白質，應該還算均衡飲食吧。

我一直都不認為這樣的飲食習慣有問題。

麵條戒斷症

來埃及後幾乎都自己煮飯，鮮少外食；前幾周想吃麵時，就煮義大利麵來吃，但漸漸地覺得不夠，我真的好想吃白麵。

我開始煮印尼泡麵、韓國拉麵，但吃了幾次仍覺得沒搔到癢處。

高級超市裡一人份要價280埃鎊的日式乾麵條，我買不下手；家樂福一包80埃鎊的乾麵條，煮了幾次都覺得口感不對，咬起來水水的、沒有彈性也沒有麵香。

我開始感到煩躁、坐立難安，不斷想著「好想吃麵、好想吃麵、好想吃麵......(以下重複100次)」，甚至想跳上飛機回台灣吃麵，真的很難受；大部分的中國超市與中餐廳都在離家30分鐘車程的Maadi，為了吃麵花這麼多的時間與金錢成本，有違我的消費原則，所以我選擇繼續吃印尼泡麵。

埃及的印尼泡麵有牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等多種口味，但煮出來都同一種味道；每次逛超市經過泡麵區，明明知道不好吃，仍會帶個幾包回家解解麵癮，但因為真的不喜歡，所以漸漸地越來越少吃。

我從不認為自己對麵條的喜愛是一種「癮」，直到來到沒有巷口麵攤的埃及，開始經歷坐立難安的戒斷症狀後，才意識到自己真的有麵癮。

麵條對身體的影響

也許我該感謝印尼泡麵不好吃、感謝亞洲速食餐館的麵太鹹難以下嚥、感謝我家隔壁沒有中超跟中餐館，幾個月之後，我的麵食戒斷症狀逐漸消失了。

我不再無時無刻的想著要吃麵，看到泡麵也不再衝動。原本固定每周買一包喜歡的韓國拉麵，不過進口貨源不穩，那款拉麵越來越少出現在架上；一開始會改買其他拉麵，但都不合胃口，漸漸地也不再買韓國拉麵了。

停止吃泡麵與拉麵一陣子後，某日出門順路造訪一家新開的回族麵館，點了幾款麵食來吃；那是我在開羅吃過最好吃的麵食，吃得非常盡興，我的亞洲胃獲得了極大的滿足。

然而飽餐一頓後，我感到臉頰紅熱、頭頂悶脹，甚至隱隱作痛，好似血液都往頭頂集中了；往後又吃了幾次其他餐廳的麵食，食畢沒有感到滿足或開心，只覺得吃進了好多負擔，身體變的沉重。

原來麵食真的對身體有負擔、也真的會讓人成癮。

也許以前在台灣長期吃麵，所以身體已經習慣了；來埃及後，停止吃麵了一段時間，身體有機會從高鈉、高醣的飲食中休息，所以當我再度吃麵條時，才終於能感受到麵條進入身體後，對血糖、血壓的衝擊。

後記

現在的我還是喜歡麵，但已經不把它當作主食了、也不再依賴它。

偶爾還是會買個一包韓國拉麵，放在櫥櫃裡，當作給自己達成目標後的獎勵；原本想著回台灣後要吃遍心心念念的各個麵店，但產生麵條戒斷症的那段日子實在太可怕，還是先不要，莫走回頭路(笑)。

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