超下飯的絞肉茄子食譜分享
閱讀時間約 1 分鐘
今天分享一道超下飯的絞肉茄子食譜！這道菜配飯特別好吃，絞肉的粗細可以根據個人喜好調整，不過建議使用胛心肉來絞，這樣口感會更加Q彈。
以前我會先把茄子放入滾水中煮至軟爛再開始料理，但這次由於使用了絞肉，因此不需要擔心茄子長時間煮煮後會過爛。這次的做法更簡單：只需將茄子洗淨後切成適當大小，然後加熱油鍋，放入蒜末和少許薑末炒香。接著加入絞肉，翻炒至肉末熟透並散發出香氣。再放入切好的茄子繼續翻炒，讓茄子與肉末混合均勻。
接著加入適量的醬油，也可以根據喜好加入一點蠔油提味，最後加少許黑醋。繼續翻炒，直到茄子和肉末上色均勻。若覺得稍乾，可加入少量清水，讓茄子和絞肉更好地融合入味。起鍋前，撒上少許九層塔增添香氣。
這道絞肉茄子色香味俱佳，有蔬菜也有蛋白質，保證讓你食欲大開！希望大家喜歡這道美味的家常菜！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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