我最愛的一口蔓越莓手工餅乾食譜

每次家中收到別人送的那種一桶手工餅乾，我就會把桶子搖一搖，讓蔓越莓餅成為瓶口的第一塊，再理所當然地拿出來吃掉。

一口蔓越莓手工餅乾

這種添加果乾後的餅乾口感和香氣總是讓我愛不釋手，每次都好希望整桶都是蔓越莓手工餅！

一口蔓越莓手工餅食譜

以下份量約可做20塊一口餅乾

無鹽奶油55g
上白糖 25g
全蛋液12.5g
低筋麵粉 75g
玉米粉 5g
蔓越莓乾25g

一口蔓越莓手工餅作法

1. 無鹽奶油用攪拌機打軟
2. 加入上白糖至奶油中後攪拌拌勻
3. 分次將全蛋液加入，攪拌至均勻
4. 加入過篩後的低筋麵粉與玉米粉，攪拌至看不見粉類
5. 加入切碎後的蔓越莓乾，稍做攪拌
6. 冰冷藏30分鐘後塑成長條形
7. 冰冷藏約1-2小時後（麵團變硬即可）切片，厚度約0.5cm
上火170度 / 下火160度烤至上色，約18-20分鐘（中間可以翻面或掉頭）

*只有一種爐溫的話，可以以170度烘烤至金黃即可～

這次一樣做成一口餅乾，多吃幾塊特別滿足 蔓越莓果乾酸酸甜甜，完全不膩～一定要試試！