大家不是都追求爆漿嗎？夾起來厚厚的、咬下去還得舔一下嘴角，這才是餡料口味的精髓，不是嗎？檸檬汁跟砂糖，根本是隱形斗篷啊！怎麼會有這種視覺上毫無份量的口味…實在……太前衛了。由於我是對新奇事物接納度相當高的類型，震驚過後，我馬上佩服起法國人。真不愧是法國人，了不起。

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<div class="draft-block draft--p left">我從來沒想過檸檬汁加砂糖可以成為一個口味，他們兩位不是比配角還配角的傢伙嗎？譬如飲料界的蜂蜜檸檬汁會用蜂蜜來當真正的配角，砂糖只是用來維持甜度同時降低成本的角色！而檸檬汁在甜點界也經常只是提供酸性給小蘇打作用，或是做果醬時用來激發天然果膠。即使常常出沒在食材表，卻不見得能在料理名稱中佔有一席之地，檸檬汁跟砂糖，不就是這樣的角色嗎？</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:1920px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/f43a8710-9772-4297-958b-ce43906e9a70.jpg" data-width="1920" data-height="1280" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">我好喜歡折成扇形的薄餅外圍那圈蕾絲裙襬，實在太迷人了…</figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">第一次知道這個口味是在索艾克的影片中，他一邊做芒果千層蛋糕（事實上是六層）的同時，隨口提到他的法國朋友曾告訴他，他們經常這樣吃法式薄餅。當時的主角是千層蛋糕，我也正認真地學習千層蛋糕的做法，但這個隨口提到的家常吃法卻在我腦海中揮之不去，當時的震驚沒來得及表達，就這樣一直放在心上。</div>
<div class="draft-block draft--p left">一直以來我心中的「口味」都是相當有份量的。要嘛水果、鮮奶油、卡士達或巧克力，不論是夾在鬆餅、泡芙或小餐包裡面，大家不是都追求爆漿嗎？夾起來厚厚的、咬下去還得舔一下嘴角，這才是餡料口味的精髓，不是嗎？</div>

最初認真地照著漫畫做了幾次，實在太好吃了！但因為我自己有習慣的做法跟材料，每次都忘記他有加什麼、沒加什麼，一直翻找實在很麻煩，最後我乾脆都照著自己的配方走！口味上沒那麼甜更符合台灣人喜好，蓮藕跟肉餅的結合度也更好一點，如果家裡有調理機做起來真的很簡單，如果你的調理機又很大台，那就是簡單到爆！一定要試

〈影音食譜〉日式蓮藕雞肉餅，改編自昨日的美食｜簡單料理

我從來沒想過檸檬汁加砂糖可以成為一個口味，他們兩位不是比配角還配角的傢伙嗎？譬如飲料界的蜂蜜檸檬汁會用蜂蜜來當真正的配角，砂糖只是用來維持甜度同時降低成本的角色！而檸檬汁在甜點界也經常只是提供酸性給小蘇打作用，或是做果醬時用來激發天然果膠。即使常常出沒在食材表，卻不見得能在料理名稱中佔有一席之地，檸檬汁跟砂糖，不就是這樣的角色嗎？

我好喜歡折成扇形的薄餅外圍那圈蕾絲裙襬，實在太迷人了…

第一次知道這個口味是在索艾克的影片中，他一邊做芒果千層蛋糕（事實上是六層）的同時，隨口提到他的法國朋友曾告訴他，他們經常這樣吃法式薄餅。當時的主角是千層蛋糕，我也正認真地學習千層蛋糕的做法，但這個隨口提到的家常吃法卻在我腦海中揮之不去，當時的震驚沒來得及表達，就這樣一直放在心上。

一直以來我心中的「口味」都是相當有份量的。要嘛水果、鮮奶油、卡士達或巧克力，不論是夾在鬆餅、泡芙或小餐包裡面，大家不是都追求爆漿嗎？夾起來厚厚的、咬下去還得舔一下嘴角，這才是餡料口味的精髓，不是嗎？

起司與羅勒的香味配上濃稠的蛋黃，簡單灑一點鹽與胡椒，每個食材都好好地展現自己的魅力，而不會互相覆蓋、搶戲，這時如果有個存在感很重的培根加進來，大概沒辦法好好品嘗其他食材的味道吧！真的要再加點什麼的話，我會選擇番茄先生。畢竟他是羅勒小姐的soul mate，他們如果想在一起我也沒有理由拒絕。

〈影音食譜〉鹹法式薄餅，羅勒起司太陽蛋 Savory French Crêpes

心心玩麵粉

心心做甜點

2019的夏天落腳休士頓，在這裡沒有工作、沒有小孩，也沒有什麼朋友，這樣生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」

哈囉通心粉

心心好料理YouTube

從沒想過檸檬汁加砂糖也能成為一種法式薄餅的口味，但只要吃過一次就能明白為什麼他能成為經典，大概是因為…太簡單了又太美味了！軟軟薄薄的餅皮摺疊過後一邊像棉被一樣又厚又軟、一邊像有著美麗蕾絲的裙襬，怎麼會如此優雅又迷人呢…

：食譜：

食材 Ingredient

○麵糊  (10吋鍋子，約可做8片薄餅)
中筋麵粉 150g
牛奶 220g
蛋 3顆
糖 25g
鹽 2g
奶油 30g 

○内餡 
檸檬 1顆
砂糖 40g
鮮奶油 50ml

△中文完整圖文食譜：http://psce.pw/3a4axp​

：Recipe：

○Batter  ( 10" pan, 7~8 crepes )
all purpose flour, 150g
whole milk, 220g
eggs, 3
granulated sugar, 25g
salt, 2g
butter, 30g

○Filling 
lemon, 1
granulated sugar, 40g
heavy whipping cream, 50ml

●Making Batter
1. Add 3 eggs ,all purpose flour,  25g sugar and salt and whole milk in the mixing bowl.
2. Blend all of them well. Your batter should be runny.
3. Cover it with a lid and let it rest in fridge for 1 hour or overnight.
4. Place a non stick pan on medium heat and add the butter until melted.
5. Once melted, add it to the batter and mix well.
6. Wipe your pan slightly and place on high heat.

●Making Crepes
There is a traditional that ...the first one must be failed.
Let's abandon the first one and restart from the second one.
1. Once the pan hot, pour in the batter.
2. Twirl the pan.
3. Flip it over when the surface of the crepe is set.
4. Cook for about 10-15 seconds on the other side.

●Making Filling
1. Make lemon zest with a peeler, if you don't have a zester like me.
2. Just peel half part of lemon and chop them into smaller piece
3. Mix half a lemon zest with 40g granulated sugar and rub the lemon zest with granulated sugar.
4. Slice the other half lemon.

●Serving
1. Squeeze some lemon juice.
2. Sprinkle some granulated sugar.
3. Fold it 2-3 times.
4. Enjoy!

BONUS
●Making Whipped Cream
1. Add 50ml heavy whipping cream into a mixing bowl.
2. Whisk it until to stiff peaks form.
3. Put the cream in a line down the center of the crepe.
4. Fold over each side.
5. Enjoy!

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