《黑白大廚：料理階級大戰》對績效考核的五個啟示

《黑白大廚：料理階級大戰》

最近開始追《黑白大廚：料理階級大戰》，節目邀請了80位知名餐廳廚師以及20位大飯店星級主廚參賽。起初我心想，為什麼這些廚藝已經出類拔萃的人物還會來參加這樣的比賽？

然而，隨著比賽的進行，我逐漸明白這些廚師的動機。他們不僅僅想要在比賽中脫穎而出成為「白湯匙」，更是希望挑戰自我、精進技藝或堅持某種料理理想，並接受更高標準的檢視。最近公司也正值績效考核週期，我發現一些在節目中的觀察，與我們在工作中追求更好的績效評估有著相似之處。

以下是我從《黑白大廚》中總結出的五個啟示，特別適合用來反思我們在績效考核中的心態與行為。

1.言行一致，表裡如一

在節目中，每位參賽者都要在評比前介紹自己的料理，並解釋菜餚的用意。接下來，評審會根據他們的描述來判斷作品是否符合預期。

有些參賽者過於包裝自己的作品，結果評審直言：「你說的這些，我品嘗起來並沒有感受到。」這一幕讓我想到考核時，我們的績效不應過度包裝，而是要誠實地陳述自己在工作中的努力與成果。

主管憑藉經驗，往往能分辨事實與誇張。與其美化結果，不如做到言行一致，並確保承諾的績效能夠兌現。

2.簡單的事情重複做，就是專業

有些參賽者選擇擺盤華麗的菜餚，而另一些參賽者則專注於看似簡單的料理，如牛排、義大利麵等。華麗不代表取得成功的門票。評審說：「簡單是最好的」。簡單的事物，往往更能展示廚師的基本功。

這一點在職場中也同樣適用，簡單的工作往往最能體現專業技能，尤其是能夠在細節處精益求精。處理一片青江菜的熟度，也可能是關鍵。重複做簡單的事情，不代表沒有鑑別度，反而是考驗專業底蘊的關鍵。但簡單(simple)並非簡單(easy)。

3.勇於接受意見，不要心存僥倖

節目中，有參賽者因為調味不足或是熟度不足而遭到評審批評，雖然他們在烹飪過程中可能已經察覺這個問題，但沒有及時採取補救措施。如另一位參賽者在餃子翻面時肉汁溢出，意識到對於口感的重要性，立即決定重做，最終獲得了評審的認可。

這提醒我們，無論是在廚還是職場，對工作的評估往往是自己最清楚。當主管給予回饋時，我們不應心存僥倖或找藉口，而應當接受，並從中改進。

另外一種情形是，主管因為資歷與經驗的關係，能夠讓我們知道這件事情要如何再向上突破，進步的空間為何。就如煙燻的味道，或許我們覺得已經足夠，但不知道其實層次可以更豐富。

4.名氣與經歷不能保證成功

節目中，有一位穿著君主服的拌飯大王，資歷深厚、名氣響亮，但最終因為菜餚過鹹而遭到淘汰。相比之下，另一位同是做拌飯的參賽者，則秉持著自己要做出當地特色以及記憶中的好味道，獲得了晉級的機會。

這讓我想到，職場中無論資歷多深，若過於自信都可能面臨失敗。有時，資深的工作者不一定會獲得較好的績效評比，反倒是認真有潛力工作者會在彎道超車。

真正的優秀來自不斷保持警惕和精進，並且不斷挑戰自我。

5.接受失敗，擁抱成長心態

《黑白大廚》最無情的部分，莫過於那些參賽者在努力在100分鐘內完成自己最拿手的料理後，仍然被告知「你被淘汰了」。有些參賽者接受這個事實，理解這只是比賽的一部分，離開節目後繼續用心經營餐廳。

這樣的場景令人沮喪，但同時也反映了我們在工作中不可避免的現實，我們無法避免被評低分或失敗的時刻。有時候，即使我們認為自己已經竭盡所能，但還是會發現別人更努力或更出色、甚至是幸運地取得資源。

重要的是，無論結果如何，都要保持成長心態，將每一次考核視為自我提升的機會。最終的目標是與過去的自己相比，不斷進步。

結語：專業成長的無限賽局

在《黑白大廚》的廚藝競技中，無論是精緻餐點還是家常料理，都沒有絕對的高低之分，但最終仍會有晉級與淘汰的結果。

同樣地，職場中的專業發展也是如此，績效考核的結果或許有高低，但它只是階段性的反饋，不是終點。

真正的競爭對手永遠是過去的自己。我們必須秉持內心的專業信念，不斷打磨自己的技藝。只要保持專注、勇於接受回饋並持續學習與成長，我們便能將職涯視為無限賽局，持續向前。