[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊（7）心急都要吃的熱豆花 ～

第 15 夜

市場瞅見里芋，有生有熟，熱呼呼地盛在木製炊飯桶中。比起普通芋頭更鍾意，黏糯帶Q，久煮不易散。

《深夜食堂》第152夜，烏賊燒芋頭：「不曉得為什麼，會這麼合拍呢♡」

原先擬定透抽要嫩嫩地炒蛋，看到市場的里芋攤販時，腦中有燈泡錚地一下亮起來：「就是這個！！💡」

• 奶油菠菜。
• 金沙透抽燴芋頭。
• 烤花魚一夜干。
• 味噌雜蔬。
• 洋蔥鮪魚沙拉，另加了一點兒山葵和海苔提味。

詳細作法：

和醬汁燉煮食譜不太相同。

• 熟里芋剝皮後，大略切作一口大小。
• 山葵醬、麵味露兌少量水，預先浸煮入味（方便一點，也可以用電鍋蒸一下啦）
• 捨棄鹹蛋白、只放兩顆蛋黃的炒金沙。下透抽、一小匙柚子胡椒，半熟時加入燉里芋一起翻炒。

點 心

一年四季都會做，不過，冬季時更是吸引力倍增❤️‍🔥

豆香馥郁、吹彈可破的那種古早味豆花。

我家的吃法：

剛剛出鍋時，心急地盛上滿滿一碗熱呼呼豆花，燙口、柔嫩。

模仿馬世芳老師食譜，捏一小撮蔗糖或三溫糖。糖粒咖茲咖茲地在嘴裡跳舞，伴著綿密滑溜的豆花，食感非常有趣。

第 16 夜

家中長輩初一十五吃齋嘛，這一餐大部分給做了素食。

• 蔥油煎雞胸。
• 蒸蛋。
• 淺漬小黃瓜拌王子麵。
• 胡麻味噌醬燒豆腐和水煮花生。
• 蒜炒紅莧菜。