[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼?」自炊(7)心急都要吃的熱豆花 ~

閱讀時間約 2 分鐘

第 15 夜


市場瞅見里芋,有生有熟,熱呼呼地盛在木製炊飯桶中。比起普通芋頭更鍾意,黏糯帶Q,久煮不易散。


《深夜食堂》第152夜,烏賊燒芋頭:「不曉得為什麼,會這麼合拍呢♡」


原先擬定透抽要嫩嫩地炒蛋,看到市場的里芋攤販時,腦中有燈泡錚地一下亮起來:「就是這個!!💡」



  • 奶油菠菜。
  • 金沙透抽燴芋頭。
  • 烤花魚一夜干。
  • 味噌雜蔬。
  • 洋蔥鮪魚沙拉,另加了一點兒山葵和海苔提味。



詳細作法:


和醬汁燉煮食譜不太相同。

  • 熟里芋剝皮後,大略切作一口大小。
  • 山葵醬、麵味露兌少量水,預先浸煮入味(方便一點,也可以用電鍋蒸一下啦)
  • 捨棄鹹蛋白、只放兩顆蛋黃的炒金沙。下透抽、一小匙柚子胡椒,半熟時加入燉里芋一起翻炒。




點 心


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一年四季都會做,不過,冬季時更是吸引力倍增❤️‍🔥

豆香馥郁、吹彈可破的那種古早味豆花。



我家的吃法:


當然要加寶地花生碎囉🥜🥜

當然要加寶地花生碎囉🥜🥜


剛剛出鍋時,心急地盛上滿滿一碗熱呼呼豆花,燙口、柔嫩。

模仿馬世芳老師食譜,捏一小撮蔗糖或三溫糖。糖粒咖茲咖茲地在嘴裡跳舞,伴著綿密滑溜的豆花,食感非常有趣。




第 16 夜


家中長輩初一十五吃齋嘛,這一餐大部分給做了素食



  • 蔥油煎雞胸。
  • 蒸蛋。
  • 淺漬小黃瓜拌王子麵。
  • 胡麻味噌醬燒豆腐和水煮花生。
  • 蒜炒紅莧菜。


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各式水果加入料理的記錄♡ 甜蜜多汁的果實們,豐富了餐桌色彩,更滋潤秋冬的乾渴。 🍋 綠葡萄、無花果拌黑芝麻。 黃金泡菜。 免開火鮮蝦沙拉。 原食譜是西施蜜柚
Halloumi 哈魯米,或譯作哈羅米,是一種高熔點、富含蛋白質的起司。 煎、烤、炸...怎樣料理都好吃,美味到臉上會忍不住自然浮現微笑🥰🥰
前段時間開始,社群平台上流行起各式各樣的米紙創意料理。 回歸初心(?)地吃起了生春捲!豐富蔬菜和肥美大蝦之外,也包入了富含水份、又甜又脆的甘露梨......
豐盛又精緻,快樂指數1000%,念念不忘的美味❤️‍🔥 九月末尾,能夠在夏日最後一點點尾巴尖尖吃到屬於夏季的鱧魚,沒有比這更幸福的了。 誠如角田定義,是「正牌的夏天」。
繼淡菜之後🦪🦪 海鮮系列第二發!章魚料理大集合! 誠如義大利俗諺:「章魚會在自己的水裡頭煮熟」 邀請您共同品嚐不攙一滴水,也毋須多添鹽的豐沛海潮滋味。
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在這趟秋天的賞楓之旅中,我探索了日本京都的嵐山和保津峽,欣賞到滿山遍野的紅葉美景。拍攝嵯峨野小火車,感受了鐵道沿途的季節變化與自然風光,並順便遊覽了嵐山猴子樂園,體驗近距離接觸野生環境的樂趣。這篇文章詳細記錄了旅途中遇見的美景與趣聞,期待與大家分享這段難忘的旅程。
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