2024-10-29|閱讀時間 ‧ 約 0 分鐘

【食譜】酥烤鷹嘴豆-宵夜好夥伴


這陣子不太忌口,變胖了不少。在劇場工作時後台的零食吃不停,結果變得即使沒有在後台了,晚上仍會想吃點什麼。

不想吃市售的零食,就想說自己做點能讓嘴巴滿足的東西,這時鷹嘴豆好像就是個好選擇,只要不要吃太多的話…

做法:
1、乾的鷹嘴豆泡飲用水一晚(水量需蓋過鷹嘴豆)
2、瀝去水份的鷹嘴豆放入電鍋蒸,外鍋放一碗水
3、蒸好的鷹嘴豆儘量瀝乾水份,淋上調味料拌勻,再淋上油讓,所有豆子表面都有一些油
4、烤入預熱好180度的烤箱烤約40分鐘,約20分鐘時取出搖晃並將烤盤轉向
5、將鷹嘴豆再烤到你喜歡的脆口感

這邊要注意的是
1、烤完後取出放涼後,鷹嘴豆會再脆一點,烤過頭就會變得很硬,畢竟水份都烤掉了
2、調味料視你喜歡的而定,可以簡單地用鹽、蒜粉,也可以像我這次加入咖哩粉、辣椒粉、胡椒粉等做重口味。但儘可能不要用容易焦的乾香草(可以烤完後再灑上),或是水份太多的蒜泥薑泥之類

 

晚上當宵夜吃,其實滿飽的,小心不要吃太多哦。


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劇場製作人、喜歡做菜的人、雨男、有很多心裡小劇場的中年臭直男。這裡以劇場工作、料理經驗、生活雜念三個方向為主來分享
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