葡萄柚與威士忌的完美結合：Brown Derby

西元1927年的一本Judge Jr.發表的一本調酒書籍【Here’s How!】裡記載一杯名為De Riguer的調酒，但是從酒譜裡我們可以發現這杯酒最一開始的做法是蘇格蘭威士忌、葡萄柚汁跟蜂蜜。

那這杯酒跟我們要探討的Brown Derby又有什麼關係呢？其實在我找尋調酒的起源都會再往上搜尋，盡量找到這杯酒最最一開始的出處，也就是說De Riguer其實可以視為Brown Derby的前身，那後來又如何變成我們今天認識的Brown Derby呢？我們接著看下去～

蘇格蘭威士忌獨特的煙燻風味與蜂蜜的甜感結合，再搭配上來自葡萄柚汁的酸度，讓整杯酒喝起來更清爽，是少數可以將威士忌的厚度稍微弱化的調酒。有時我們想要在雞尾酒的世界品嚐威士忌的風味，除了跟調酒師討論架上的威士忌有哪一支適合加冰純飲，我們還可以透過以威士忌做的這一杯De Riguer更輕鬆的暸解威士忌。

過了幾年市面上出了一本雞尾酒大全，那就是Harry Craddock在1930年出版的【The Savoy Cocktail Book】看到了這一杯De Rigueur比起Judge Jr.書裡提到的名字多了一個英文字母”u”。後來就沿用到現在我們看的樣子，只用了三種材料造就了這杯獨特的經典調酒，雖然他在這裡的名字還不是Brown Derby但酒譜來看已經有八成相似了。

網路上還有一派的人認為這兩杯酒的區別在於使用Honey或者是Maple Syrup，還有使用的基酒是蘇格蘭威士忌或者波本威士忌，有一派的想法是要完全使用楓糖糖漿跟波本威士忌這個組合，才能稱為 Brown Derby，與此同時，要完全使用蜂蜜跟蘇格蘭威士忌，那你只能叫做De Rigueur。不過我認為這兩種做出來的差異並沒有那麼劇烈，調酒還是好喝最重要的，如果手邊只能取得蜂蜜，那就使用蜂蜜作為甜的來源也不為過，但是如果想要甜的香氣更漂亮一點，那還是可以選擇使用楓糖。

De Rigueur這個名字的出現是在調酒書籍裡看到的，那關於Brown Derby的起源我們還沒有討論到他的出處。根據Dale DeGroff2002年的書《雞尾酒的工藝》，Brown Derby是一家開在美國洛杉磯的一家連鎖餐廳，餐廳以Derby帽子形狀的外觀著名，當時作為「Hollywood Reporter」的創辦人Billy Wilkerson在他自己的俱樂部Vendôme Club裡調製了這杯調酒，這是一間座落在Sunset Strip日落大道上當時許多名人時常聚集的所在，雞尾酒做出來之後就已附近的這間獨特的連鎖餐廳命名。

Derby當初設計出來的用途是為了騎馬時保護頭部所設計的，可以有效避免受到過低的樹枝干擾或是傷害到頭部。材質非常硬挺不易塌陷，甚至是帽沿的部分也是硬的！用Google搜尋Derby或者Bowler出來的圖片可以直接帶你回到福爾摩斯辦案的年代，就連前英國首相Winston Churchill都是他的愛好者。這款帽子有分男性及女性，女性的帽沿會更寬大以便遮擋更多的太陽，漂亮女孩子可是不能隨便曬傷的呢！

這一款相對清爽的雞尾酒，雖然基底是以波本威士忌製成，但是因為有了蜂蜜跟葡萄柚的加入，風味上有了討喜的酸甜、豐滿的酒體，基本上適合大部分的人群，除非你真的不喜歡威士忌，而且就算是有誘人的蜂蜜作為誘餌都不會上當，不然這真的是一款非常親民的調酒，推薦給你身邊的好朋友，還有這一篇文章也一起公奉上，希望大啊都會很喜歡～