【運科竹愛美食：三重｜老本壽司】

前言

當談到三重市三和路上的老本壽司時，不得不讚嘆這裡的美食之美，每一口都是對日本美食傳統的極致致敬。老本壽司以其優雅精緻的環境和新鮮美味的壽司而聞名。讓我們進一步深入品評這裡的招牌菜式。

胡麻醬豆腐

個別美食簡介

首先，個人印象最為深刻的就是：墨魚香腸！它給了我驚喜的美妙口感。這款料理的特色在於墨魚的鮮美和香氣搭配上層次豐富的口感。每一口都能感受到墨魚的濃郁風味，搭配上適度的胡椒鹽味和大蒜切塊微妙的香氣，彷彿是味蕾的一場盛宴。這份料理展現了廚師們對食材獨特調理技巧的高超掌握，絕對是老本壽司的瑰寶。

墨魚香腸

其次，鮭魚生魚片絕對是老本壽司的另一絕頂之作。新鮮的鮭魚以最精湛的刀工展現在盤中，色澤鮮豔，口感鮮嫩多汁。每一片魚肉都帶有微妙的甜味，且沒有一絲腥味，彰顯了食材的高品質和廚師們的技藝。搭配上適量的芥末和醬油，讓整個味蕾在一瞬間得到了極致的滿足。

鮭魚生魚片與干貝

接著是干貝握壽司，這份料理不僅在視覺上給人以驚喜，更在味蕾上帶來意想不到的享受。干貝肉質鮮嫩，口感十分豐富，搭配上一點點的酸甜醬汁，讓干貝的鮮甜更為突出。壽司飯的口感和味道也完美地與干貝相得益彰，絕對是一款讓人回味無窮的美食。

最後，生蠔是老本壽司的另一絕佳之選。新鮮的生蠔以其鮮美和細膩的口感給人留下深刻印象。每一口都是如此爽口，帶有海洋的清新氣息，搭配上適量的檸檬汁，提升了整體的風味。生蠔的品質絕對是無可挑剔的，給予了我極高的評價。

生蠔

總的來說，老本壽司絕對是品嚐日本料理的極致體驗。食材的新鮮和精湛的廚藝讓每一道菜都充滿驚喜和美味。無論是墨魚香腸、鮭魚生魚片、干貝握壽司還是生蠔，都展現了廚師們對食材和料理的極致熱情和專業。這裡絕對是追求美食享受的絕佳去處，值得推薦給每一位尋求極致美食體驗的人。

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陳映竹！ (Chen, Ying-Chu)，Ph.D. Student, M.S., M.A., CSCS*D, ACSM-EP-C.

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陳映竹同時擁有臺師大國際漢學研究所文學碩士，以及臺北市立大學運動健康科學系理學碩士。目前為臺師大體育與運動科學博士班學生。希冀透過平台持續推廣運動與健康科學相關知識，以及肌力與體能相關訓練理論及實務，並提供個人跨領域與教練自我成長歷程，讓有志從事教練產業以及斜槓工作者有所依循。

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