調味
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調味
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節氣飲食｜《冬季飲食的味道（下）：省鹹增苦，以養心氣》
〝冬，省鹹增苦，以養心氣〞 〝冬七十二日，省鹹增苦，以養心氣。潤下作鹹，屬水，心主血，屬火，水克火也。鹽過於鹹，則傷肺，膚黑損筋力。〞--《三元參贊延壽書》 冬季，腎經旺，腎主〝鹹〞味，中醫五行關係中，〝腎水剋心火〞，水旺易傷心陽。所以，飲食適宜〝養腎護心〞，特別是有心臟方面疾病
2023-11-14
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飲食
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冬季
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調味
節氣飲食｜《手工自然農法紫蘇鹽》
跟花東自然農法小農買過一些乾燥的紫蘇葉， 搭配微量元素豐富、風味層次多的天然海鹽、湖鹽、或岩鹽， 親製紫蘇鹽，作為日常調味料運用～ 紫蘇，中醫食療常運用在魚類、海產方面， 有去味、解毒功效， 搭配梅子還可以幫助消化， 受風寒時，可以熬粥後加入調味。 這些，在日本飲食料理中，運用很多。 紫
2023-10-21
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節氣
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飲食
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紫蘇
樂讀｜鹽巴也有圖鑑！太厲害了！
自從有記憶以來，我就很喜歡吃偏鹹的東西，但完全沒有想到原來鹽這個調味料竟然也可以做成圖鑑，實在太有趣了，太值得拜讀了！不好意思自爆，我只知道粗鹽、低鈉鹽、海鹽還有玫瑰鹽而已，是超級門外漢一枚無誤。
2023-10-08
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陳子楹
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閱讀日常
節氣飲食｜《廚房的小兵立大功 — 薑》
在《飲食＆生活中醫》的課堂上，我們常談到食材的“佐料、調味”的重要性，這些常被忽略、看似習慣的烹調方法，不僅是為了美味可口，還是來自於中醫中藥學藥材配伍的生活化例子。 例如家家戶戶廚房中常用的辛香料：薑。在知名的醫聖張仲景醫書《傷寒論》中的113 個方子......
2023-07-21
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廚房
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節氣
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飲食
送行者的樂章
死亡是詩的序曲 像風吹落的花瓣 拾起仍有餘香 像秋瑟泛起的楓紅 片片都是風霜 消逝的是看不見的自己 幻滅的是清醒後的夢境 大提琴娓娓道出刻骨銘心的甘苦 小提琴輕描淡述痛徹心扉的甜酸 鋼琴在指尖用鹽悄悄地調味 這是 送行者的樂章 分類：WooGee
2021-02-03
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死亡
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送行者
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序曲
老年人為什麼口味忽然變很重？
「薄鹽醬油太淡，沒胃口！」說完就開始猛加傳統醬油。 老年人總是嫌味道太淡，索然無味不想吃，明明醫生有交代不能吃太鹹呀！若是在家吃飯還能在一旁提醒，但只要一出門就是往重口味的餐廳去，都不知道該怎麼阻攔他們了。 味覺退化，嚐不到以前的味道 「味覺」是一種受到直接化學刺激而產生的感覺，由五種味道——
2020-02-25
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老年
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味覺退化
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長照
