節食不會瘦。因為終究無法節食一輩子。就算都不吃飯,但狂嗑麵包、餅乾,是瘦不下來的...
必須少吃 麵包、蛋糕、泡芙、餅乾等 精緻澱粉食品
這是減肥必備的常識之一,但多數人可能無法想像,6吋蛋糕含有多少奶油? 與其用道德限制自己,不如實際了解,蛋糕熱量有多高?
市面上很多DIY蛋糕、麵包工作坊,協助準備食材、烘焙器具,只要幾百元就可以自己學做蛋糕、麵包。開始上課就看到老師搬出了塊厚厚的無鹽奶油、一罐罐的鮮奶油,和一包包糖粉...
手掌大的6吋磅蛋糕,就要100克糖,和近100克紮紮實實的奶油,鮮黃色的無鹽奶油捏在手裡,油膩黏手的觸感,就很真實。
這僅單純素面蛋糕的糖和油脂,白巧克力口味的磅蛋糕,則需要額外加白巧克力醬,鮮奶油裝飾的花式蛋糕,還得把蛋糕上額外的鮮奶油熱量加上去,等於糖量、油量加倍...
外食時,優先選擇 無醬料料理或清湯,並以蒸煮方式烹調
必須少吃 沙拉醬、美乃滋、奶油濃湯、紅燒油炸、勾芡和加工食品
滑順的沙拉醬或美乃滋的主成份是油脂,奶油濃湯利用奶油和麵粉創造濃稠感,勾芡是太白粉、玉米澱粉。
新鮮原型食材都是好的,是烹調方法讓熱量翻倍,水煮雞胸肉和炸雞排,熱量是天南地北的差異。
以下是我愛吃的減脂菜單,每周五天的午餐、晚餐,從以下菜單自由替換,增加份量,確保每餐吃飽。也歡迎網路上搜尋,各式減脂菜單分享
- 蛋白質 - 水煮雞肉、水煮蛋、洋蔥炒蛋、虱目魚湯、鮭魚豆腐湯 (好物大推)...
- 澱粉 - 蒸南瓜 (好物大推)、蒸地瓜、蒸藜麥...
- 纖維 - 水煮紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、花椰菜等,各式不加醬燙青菜...
- 點心 - 無糖希臘式優格 (好物大推)、大番茄、奇異果、芭樂等低GI水果...
不要過度餓肚子,偶爾吃了雞排也沒關係。以 8 : 2 原則選擇飲食種類
不可能永遠不吃炸雞排、鹹酥雞、珍珠奶茶...這些台灣之光無可取代,有時就是垃圾食物才療癒。也無法三餐吃生菜沙拉或燙青菜,過度限制,忍個兩週就會因為受不了了,而大反撲吃更多,所以重點是限制吃的份量和次數。
個人推薦以 8 : 2 原則,選擇應該吃什麼。8成的時間及餐數,吃低脂、水煮飲食,剩下1-2成的餐數,讓自己適度自由放鬆吃。簡易版大概可以用以下兩種方式執行
- 整日模式 - 早餐正常吃,午餐、晚餐吃水煮餐
- 整周模式 - 週一到五吃水煮餐,週六日放鬆一下
工作難免應酬,這周吃多了也不要害怕,下周就維持9成清淡飲食,不會因為吃了一次吃到飽,隔天就爆肥。
選擇減少多餘熱量攝取,是一輩子一次次的選擇,沒有絕對的對錯,只是看希望達到什麼目的。
- 此為單純心得分享,不一定適用每個人 -
- 若需專業體重控制或身體狀態調整,請尋求專業醫師或營養師建議 -