最近聽podcast跟大學同學在臉書上分享有關吃澱粉的事，加上近十年來的每個減肥相關文章，大多都會提到控制澱粉這件事，所以想到可以針對這個可以來談談我怎麼克服澱粉這件事，畢竟，身為甜點控的我來說，也有類似的困擾，畢竟澱粉跟精緻糖以結構上來說，本質上都是一樣的，消化完都變成葡萄糖。而對於熱愛澱粉食物的人來說，戒澱粉這件事何止是做不到、根本是連想都會覺得全身不舒服。所以就想分享一些看法、加上最近在追韓劇無心思考要發什麼，剛好有個題材，就搭個順風車。希望能幫助澱粉信徒一起走過這條漫漫長路（搭肩搖）~~
就結論來說，我覺得最主要的就是，想辦法把澱粉攝取量控制在適合的熱量範圍內或不要超過太多、要不然就是吃的過程或之後，要有彌補的動作。除此之外，我覺得都很容易失敗，當然一如既往的，我也不會特別鼓勵主食只吃地瓜、麥片或五穀米，既使上述食物是非常健康、也非常是營養師正常來說該說出口的健康食物（笑）。但我一向秉持飲食健康的同時，也要多元化，才能夠長期維持良好的飲食習慣。，也當然如果妳/你是個很有毅力的人，說不吃就不吃，那要直接戒掉也行、或者是能只吃地瓜、麥片或五穀米的，我當然也是舉雙手贊成加恭喜妳/你，但我想這樣的人應該就不會點進來看我的文章了（笑），
所謂澱粉攝取量控制在適合的熱量範圍內簡單的來說，就是女二男三，女生每天最多兩平碗的飯、男生每天最多三平碗的飯。至於碗是什麼大小，有興趣的就麻煩您自己搜尋囉~（我要貫徹初衷，不把整個文章搞得很像一般的營養衛教，多說點廢話才重要）。而如果今天我想吃咖哩飯、炒飯這種，一餐一個就會把整天的澱粉量吃掉的高澱粉量食物（加上高熱量），要不盡量少選、要不然就是選擇在練腿日吃、或者隔天就來個沙拉瘦身餐，來平衡一下。有時候，我早上很閒，在想吃咖哩飯的時候，也會先在腦袋中想一下，要吃這個全是澱粉的食物嗎？會胖ㄝ、上一餐吃了什麼、適不適合又繼續吃高澱粉，就這樣想個半~一小時~~（真的很閒）如果真的還是想吃，我也會放縱自己一次，不過這樣的放縱一個月頂多也只會一、兩次，能這麼做一方面也是因為我不是一個高澱粉量食物的狂粉，如果妳/你是狂粉的話，我想這個做法不適合妳/你。
那對於高澱粉量食物的狂粉來說，要怎麼做呢？基本上我都建議，在買的時候直接買小份或告訴老闆飯量減半。這樣直接從源頭斷起，也就不用煩惱，看食物留下來浪費怕下地獄、或者吃到一半看著剩下另一半、內心開始天人交戰到底要不要繼續吃，怎麼辦這些想法。所以基於這樣的做法，所以我早就很習慣跟老闆或訂便當的時候，先說飯一半就好。而且有些店家給的飯很多，就算飯一半，也有可能等於兩平碗的飯量。
另外，如果真的對於控制量真的很困難的人、還有一個建議，就是認真找個自己最不愛吃的澱粉食物吧。因為妳/你不愛吃，所以就算它是澱粉食物，基本上也不會想多吃。我高中的時候，有一段時間在中午會吃便宜的蘇打餅乾、一來是省錢來租漫畫、二來它很難吃，所以吃沒幾片就飽了，肚子餓的時候再吃個一、兩片，一整個下午就這麼過了。但缺點也很明顯，要嘛是晚餐容易失控（因為中午吃太少），要不然就是如果同學糾吃飯，很容易就放著不吃。而如果以上方法妳/你都做不到，包括無法叫小份或跟老闆說飯一半、無法選不愛吃的澱粉食物等方法的話，我覺得是時候再重新評估一下自己對於減肥的決心有多少了。
而彌補的方法就相對單純，就是簡單吃（或輕食）或者是運動，不過彌補的大大大前題也是要在能控制量的情況，不能每星期一、三、五就是吃高澱粉，而二、四、六就彌補回來，星期天隨機這樣。這邊所謂的彌補是針對一、兩個星期吃一次高澱粉量食物、或者是今天（臨時）有聚餐，所以稍微放寬心去吃，隔天或當天再靠輕食或者是運動彌補回來的情況。會這樣建議單純是因為高澱粉的食物熱量往往也很高（如果還有吃其他的副餐，熱量會更高），其實換算下來可能都要1~3天的彌補，才補得回來。所以一個星期吃個二、三次高澱粉量食物的情況，個人經驗心得是（特別是過三十歲後），往往要更高的運動量或少吃很多才補得回來。因此，千萬不要覺得再有我今天大吃、明天多運動補回來的心態，要先看看妳/你幾歲再來覺得丫！！（猛搖肩膀）。
至於一般常看到的，多吃蔬菜、飯前喝水、少量多餐那些觀念，當然是有幫助的，只是我覺得上述的方法常常受限於個人口味或者是生活習慣，反而容易讓成率會變低。此外，還有些朋友，要考慮支出的情況下，我想直接控制熱量比選擇吃什麼樣的食物還要重要，畢竟高澱粉量的食物常常可以壓低支出（成本通常是植物性的食材比較低），所以直接就是吃少一點或者是叫小份的，其他的就不用太擔心了。
不論如何，依照自己生活情況，適度的把聽到或看到的減肥方法，調整成適合自己的，才是能長期減肥的好辦法喔~完全照抄，卻不適合自己日常的生活模式，經驗上看來往往瘦都只是一時的喔，就這樣~大家下次見（揮手下舞台），我要繼續追韓劇了
