咖啡店跑得多了,開始會陷入迷思,究竟是一直追著新開的店跑,還是應該順應自己的腳步去尋找,找到Eaves Coffee顯然是屬於很純粹的那種咖啡,因為一週只開星期六這麼一天,嚴格來說也只是一個藏在旅館內的小攤車,甚至沒有什麼人曉得,還是看旅館的外國客群寫過的文章才知道詳細資訊,真的是抱持著一期一會的心情去尋找它。
走進台北後車站的華陰街商圈,大樓電梯搭至4樓,從Star Hostel 櫃臺前穿過長廊,進入公共空間前得先換旅館提供的拖鞋,映入眼簾的是挑高的天花板及搭配木造小屋的建築設計,Eaves Coffee是藏在一旁的咖啡小攤位,也相當地融入這裡的旅行氣氛。
咖啡師的背景其實是位設計師,接觸到咖啡品牌的設計因而開始喝咖啡、煮咖啡,進而練習著賣咖啡給客人,有一種斜槓的精神,能單純地分享不同風味品牌的咖啡豆,也會有自己的配方豆,衍生而出的冷泡瓶裝咖啡、咖啡爆米花等相關產品,共通點則是商品包裝的設計非常具有一致性,質感好的像是在日本街頭會看到的潮流精品咖啡,正巧符合這裡的環境,就給自己一段像是偽出國,既輕鬆又愜意的咖啡時光。