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〈影音食譜〉豪華韓式海鮮煎餅，風味濃厚全麥餅皮｜平底鍋
海鮮煎餅是我去吃韓式料理必點的菜色！我不太會處理海鮮，所以一直沒有挑戰這道菜，剛好最近買到一包冷凍的綜合海鮮，內容物一一唱名的話實在有夠豪華，原本想挑戰西班牙海鮮燉飯，不過海鮮們個頭都不大，端出來氣勢就先輸了。這樣的話…正好適合拿來做海鮮煎餅啊！這種大餅類的食物我不喜歡食材太大塊，小小的融入大餅之中，再偷偷在每一口裡面綻放該有的風味，這是我對煎餅餡料的期許。
這個配方我使用川燙海鮮後的海鮮高湯，加入50%全麥麵粉調製成麵糊。因為家裡的中筋麵粉剛好用完了，很隨意地拿了高筋來替代，又怕出筋不好吃。想起當初做全麥土司的時候，大戰全麥麵糰，揉到汗快滴出來了還是沒有薄膜，這樣不願意出筋的全麥麵粉，這時候應該可以派來壓壓高筋麵粉的銳氣吧！煎好的餅皮吃起來ＱＱ的，外層故意煎到恰恰可以吃到明顯蛋香，還有大量青蔥有畫龍點睛的效果，襯托出海鮮的甜味。雖然材料簡單，但整體風味非常豐厚！
食材(兩片10吋海鮮煎餅)
海鮮 400g
蔥 1把
蛋 2顆
海鮮 400g
蔥 1把
蛋 2顆
麵糊
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 100g
在來米粉 60g
海鮮高湯（步驟中會製作）400ml
鹽 適量
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 100g
在來米粉 60g
海鮮高湯（步驟中會製作）400ml
鹽 適量
沾醬
醬油 4大匙
白醋 2大匙
味霖 1小匙
水 2大匙
麻油 1小匙
辣油 少許
白芝麻 適量
醬油 4大匙
白醋 2大匙
味霖 1小匙
水 2大匙
麻油 1小匙
辣油 少許
白芝麻 適量
影片重點：這次終於帥氣翻面了！心心好料理頻道一週一片，歡迎訂閱。
燒一鍋水，加入少許米酒。
川燙海鮮約30秒。我使用的是處理好的冷凍綜合海鮮包，內含干貝、蝦仁、花枝與淡菜。海鮮預先川燙過才不會在煎餅的過程出水，影響口感。
撈起海鮮，剩下的就是海鮮高湯。
先將海鮮高湯裝進量杯，放入冰塊水中稍微降溫，再冰進冷凍庫快速降溫。用冰水做的麵糊可以煎出比較酥脆的餅皮。
等待高湯降溫的時間先來調醬汁。這樣待會煎完餅就可以趁熱開動囉！將沾醬材料全部混合均勻即完成。
沾醬 醬油 4大匙、白醋 2大匙、味霖 1小匙、水 2大匙、麻油 1小匙、辣油 少許、白芝麻 適量
將高筋麵粉、全麥麵粉、在來米粉過篩
分次加入海鮮高湯與少許鹽巴
調成濃稠麵糊。各家麵粉吸水度不同，所以高湯份量可能有所差異，調到跟圖片中差不多，可以流動的濃稠麵糊就可以了。
開始做餅囉！起油鍋，放入切半的青蔥，平均鋪在鍋子裡。
倒入四分之一的麵糊，不用加太多待會還會上第二層。
鋪上滿滿的海鮮料！
再倒入四分之一的麵糊，剩下的麵糊是留給第二片的！這時候可以用麵糊把一些孔洞補起來，或是把外型修得圓一點。
一顆蛋打散，平均淋在煎餅上。另一顆留給第二片。
中火煎至邊緣微焦即可翻面，如果怕翻壞可以先滑到盤子上，蓋另一個盤子、翻過去，再滑回鍋子。
翻面後在邊緣淋上一圈油，讓邊緣更恰！
用鍋鏟把餅壓一壓，做出薄脆口感。
煎熟即可裝盤切片，搭配沾醬享用！
切面可以看到滿滿的海鮮
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
在超市幾乎很少買魚的小圓姐姐，其實不是不愛吃魚，只是不會煎魚，想到上次朋友送了一盒白帶魚捲，自己煎完後，慘不能睹的各種解體…，就覺得我的人生，大概只適合蛋糕跟甜點吧…那種會噴油吱吱響的，真的還是去外面吃比較實在ＸＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://www.youtu
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
蔥餅是一道很受歡迎的中式小吃，以下是一個簡單的蔥餅作法：
材料：
中筋麵粉 2 杯
水 3/4 杯
蔥 2 條（切碎）
鹽 1/2 茶匙
芝麻油 2 湯匙
油（用於煎蔥餅）
步驟：
先將麵粉、水、鹽和芝麻油混合成麵糰。如果麵糰太黏手，可以再加些麵粉調整。
將麵糰搓成圓球，
朋友給的韓式海鮮煎餅粉-OTTOGI韓國煎餅，很大包。
玩了一次加紅蘿蔔絲的煎餅，本人懶病又上身了。
左思右想要怎麼消耗這麼多的粉呢？做吐司吧於是，吐司機上場，消化了215克的煎餅粉，選擇鬆軟吐司模式，味道還不錯呢。
一個人身處異地，特別是沒有早餐習慣的韓國，想念經典台式早餐時最快的方法就是「自己動手做」！今天來跟大家分享如何自製台式蛋餅，以及蛋餅做法大公開，讓各鄉台灣遊子都能吃到想念的家鄉滋味。
大家有沒有過經驗，來不及吃完的蛋餅或蔥抓餅，在冷掉後餅皮變得又硬又乾，與熱呼呼時的口感差很多？
這次開箱的《非餅尋嚐》，他們用「熱水燙麵」的方式製作餅皮，用60~70度的水溫調和麵糰，讓餅在冷卻後也可以維持Q彈口感。
我真的煎太焦了，對不起我兒、對不起我的錢。
好好的鮭魚餡餅硬是煎成小黑炭。
今日食材：
鮭魚餡餅
葡萄乾雜糧麵包
雞蛋一顆
小白菜少許
藍莓
先把麵包放進烤箱轉三分鐘。
炒菜、煎蛋、煎鮭魚餡餅，鍋子夠大，一起煎🤣
洗一些藍莓。
擺盤上桌。
煎餅絕對是老眷村一種美食回憶。煎餅由麵皮與內餡完美搭配、經過煎炸物熟成方式讓餅皮與內餡完全釋放出那股迷人香氣。煎餅在中華飲食文化中占有重要地位、以麵皮為基底之美時可說是種類繁多，煎餅的地位絕對是無可取代之好食。
老眷村煎餅相關資訊::
地址:
台北市南港區興中路56巷27號
營業時
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
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