新家是電梯大樓，不知是否是因為消防法規的關係，大門完全阻隔不了室內的聲音和味道，孩子一進門還沒來得及問好就問：「媽咪，你今天煮燒酒雞，對不對？」
在陰雨綿綿的冬日，只要時間許可，我就會到傳統市場買當日現宰的土雞腿肉，再買一顆當季盛產的高麗菜，今天晚餐就來一碗滋養補氣的燒酒雞。食材：
現宰土雞腿肉，可事先請攤商切成大塊狀，高麗菜，老薑，麻油，蒜頭，米酒
作法：
- 麻油是這道料理的靈魂，最好是找有口碑的品牌，傳統市場中有時還可找到現榨的麻油，我會冷鍋就下麻油，油溫稍高就放入老薑片，教我做這道料理的奶奶都是在油溫很高下煸炒薑片，但現在的醫生都不建議高溫烹調，所以兩害取其輕，我就用比較長時間的低溫煸炒薑片取代，直到薑片微微捲起，再放入去皮的大蒜，直到大蒜變色。
- 接著放入雞腿塊，炒到雞肉外皮變色，放入米酒之後，高度約是食材的一半左右，接著蓋上鍋蓋燜煮。
- 煮至米酒酒精揮發，即可加入冷水，水量需高過所有食材，再度蓋上鍋蓋燜煮。
- 煮至雞肉約八分熟，即可放入高麗菜，待高麗菜熟透，仍有微脆口感，即可起鍋食用。
- 若家人酒量好，上桌前可再加入少許米酒提味。
我家小女兒一到冬天就手腳冰冷，兒子每天熬夜寫作業，這道麻油燒酒雞是我這個職業婦女再忙也要做的暖冬料理，但這類滋補的麻油料理，一定要避開家中有人感冒或咳嗽的時段，否則會有反效果，因為麻油屬熱性食材，當身體有發炎狀況時，不適合食用，這時候我會改用茶油取代，風味稍有不同，但一樣可滿足口腹之慾。
若家中沒有高麗菜，只要比較不搶味的蔬菜皆可，我就曾放過金針菇取代，可增加麻油雞湯的甜味，但記得要避開寒性蔬菜，像大白菜及白蘿蔔都不適合，當晚的水果也要避開橘子和梨子等寒性水果，免得白忙一場。
