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中東料理系列-解碼Falafel法拉佛
之前住在新加坡時，我最愛帶來訪朋友去哈芝巷(Haji lane)，那一區又稱為小阿拉伯區，因為我覺得在東南亞也能品嚐道地的中東美食，是旅行中更升級的奢華小旅行，小阿拉伯區也沒讓我失望過，每次都讓我看見三五好友為之驚豔的表情，彼此都覺不虛此行。後來搬到西班牙，反應慢三拍的我，疫情後才覺得可惜在中東地區轉機時沒好好藉機停留，否則以前光是看到機場的小攤子，全都愛不釋手。
Falafel名稱由來
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第一章：挑戰星級餐廳
馬里克的創新中東料理在全球掀起了熱潮，來自歐美與亞洲的食客絡繹不絕，他的迪拜餐廳成為必訪美食地標。然而，名氣越高，壓力也越大。
某天，他收到一封來自法國的邀請——「米其林星級評審團」即將到訪，若獲得認可，他的餐廳將成為全球第一間獲得米其林星級的中東料理餐廳！
這是史無前例
凱華樓是JR東日本大飯店內的各式餐廳之一，餐廳位於台北捷運南京復興站附近，鄰近的地標有富邦金控、歪腰郵筒。文章中詳細介紹了店家的菜色和價位，提供了交通和營業資訊，並分享了用餐心得。
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隱藏在低調的民宅巷弄裡，招牌與牆面以藍色為主，配色顯的格外優雅清新。
每道料理都令人垂涎三尺，用餐環境舒服自在，每個細節都能感受到餐廳的用心。
捷運南勢角站的人氣南洋觀光美食街，位在新北中和區南勢角捷運四號出口附近，有著匯集多元南洋料理的街道－華新街，也就是大家俗稱的緬甸街，這裡也有被正式命名為南洋觀光美食街，因為過去1960年代緬甸發生很多政變與影響，因為經濟考量而移民來臺的緬甸華僑較多都在中和這一帶，造就了各式南洋料理匯集而成的一條街
食子 ( 藏音：多瑪 ) 是西藏特有的傳承，往昔佛陀在印度住世弘法時，食子尚未出現。由於西藏資源不豐、食物取得困難，當時唯一的主食是糌粑，於是人們就將糌粑加上一些奶油和一點點糖，做成較莊嚴的形狀供佛或護法；因而發展出各式各樣作用不同的食子。擷取自龍德上師佛王誓約
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹阿拉伯半島的香料, 阿拉伯半島是位於西亞的一個大半島，也被稱為中東。
阿拉伯半島是阿拉伯民族的祖先家園。 半島由沙烏地阿拉伯、葉門、阿曼、阿拉伯聯合酋長國、巴林、卡
伊拉克綜合香料 - 巴哈拉特
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹伊拉克, 香料在伊拉克家庭料理中非常重要, 以致於每個家庭都有專屬的綜合香料,
巴哈拉特綜合香料, 是地域性綜合香料, 巴哈拉特（
首次嘗試以速寫記錄
在這篇文章中，我們將繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖中探索世界上的主要香料，進一步創造出屬於自己獨特的味道。這一集的線上旅行帶我們來到了以色列。提到這個地區的香料，其實和鄰國黎巴嫩有許多相似之處，但以色列的版本多了來自世界各地不斷更新的香料組合。例如，葉門的超辣辣椒膏、俄羅斯
埃及甜點店El abd patisserie，店舖位於開羅市區，傳統的糖油混合食物，適甜的埃及人，與想挑戰傳統美食，螞蟻人請採購。我的領隊泡咖啡時，砂糖撒了好幾匙。所以，當他們泡茶或咖啡時，請說‘少糖’！！店內除了傳統點心、麵包、蛋糕，還有冰淇淋，美味。
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