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可以在家自製享用的土耳其料理及小歷史
閱讀時間約 7 分鐘
二月份的四篇土耳其的料理歷史，其實我跟大家一樣，也是邊看邊學，小亞細亞的歷史好有趣，真心覺得值得再挖三天三夜的歷史也不為過。土耳其的料理是民族大融合，希臘、羅馬、埃及、中東，突厥、蒙古和鄂圖曼，所以如果我們照常見的料理個別追蹤，可能會發現，這些都不是來自土耳其。所以連當地人都說，土耳其料理好吃，是因為路過的食物都在這裡留下來了。
這次我選了幾道即使在台灣也能在家試做的料理，因為都是從原料做起，所以總共花了一個半小時左右準備，不過有些基礎材料趁這次備起來，以後再重複做可以很快速方便，這一篇我們邊看歷史邊看食譜。
- 1. Tahini 芝麻醬
- 2. Hummus 鷹嘴豆泥
- 3. Shish Kebab土耳其/中東小串烤
- 4. Mint Ayran 薄荷鹹優格飲
- 5. Katmer 開心果千層煎餅
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Koshary 是一道含大量的鷹嘴豆、扁豆、米、麵、番茄泥，原本以為味道普通，但出乎我意料之外的好吃。在埃及點餐有時也是很困擾，比手畫腳是最好的工具。當地人還會教我如何唸，語言能力上漲….
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◎材料準備◎
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主食是麵包，一大堆的麵包，餐餐都有麵包
還有白飯，一開始不太習慣鬆散的飯，口感有點像燉飯的感覺
後來習慣之後，蠻喜歡拌羊油的白飯
生菜是必備的，只有橄欖油、醋、石榴汁調味，一開始有先試吃兩餐他們的調味，後面就拿出自備的秘密武器-
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