二月份的四篇土耳其的料理歷史，其實我跟大家一樣，也是邊看邊學，小亞細亞的歷史好有趣，真心覺得值得再挖三天三夜的歷史也不為過。土耳其的料理是民族大融合，希臘、羅馬、埃及、中東，突厥、蒙古和鄂圖曼，所以如果我們照常見的料理個別追蹤，可能會發現，這些都不是來自土耳其。所以連當地人都說，土耳其料理好吃，是因為路過的食物都在這裡留下來了。
這次我選了幾道即使在台灣也能在家試做的料理，因為都是從原料做起，所以總共花了一個半小時左右準備，不過有些基礎材料趁這次備起來，以後再重複做可以很快速方便，這一篇我們邊看歷史邊看食譜。
- 1. Tahini 芝麻醬
- 2. Hummus 鷹嘴豆泥
- 3. Shish Kebab土耳其/中東小串烤
- 4. Mint Ayran 薄荷鹹優格飲
- 5. Katmer 開心果千層煎餅
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