宅家也能品嘗星級古早味,手工純米蘿蔔糕、涼糕,吃的到食材的原味

2022/11/11閱讀時間約 4 分鐘
用心製作的蘿蔔糕,每一塊都可以看到滿滿的料在裡面,有鹹的蘿蔔糕、芋頭糕,還有甜的涼糕
不含化學添加、無麩質,嚴選產銷履歷與有機食材,榮獲溯源餐廳星級評鑑為最高等級, 嚴選做給家人吃的好食材,品味最實在的好味道。
黑糖涼糕
黑糖的味道是慢慢出來的,不會一入口就感覺到很重的黑糖,有一點點像是歌曲一樣,慢慢地堆疊上去,到後面才會愈來愈多。
牛奶涼糕
拿起來的時候可以聞到很香的奶味,覺得味道跟牛乳片有一點點像,味道跟黑糖一樣也是慢慢地愈來愈濃。
紅豆涼糕
聞的時候有紅豆湯的感覺,吃進去的時候,QQ軟軟的感覺裡,帶有紅豆的顆粒感跟微微沙沙的綿密,裡外都可以吃到紅豆,用料真得很實在。
婉約君品可可糕(減糖)
對於喜歡吃巧克力又不喜歡太甜的我們,有減糖的可以選,會覺得很開心。
聞得時候只有淡淡的可可味,咀嚼到中間的時候,就像喝可可飲品一樣,凝聚了很香跟很濃的味道,然後吞進去之後,味道又慢慢的變淡。
黑秈糙米蘿蔔糕 ( 素 )
黑秈糙米是黑米的一種,在古代是臣子獻給皇帝的穀類,含有天然的花青素與多種對人體有幫助的營養成份,是很多注重養生的朋友喜歡的主食之一。
外觀是很漂亮的紫色,摸下去覺得QQ的,一開始以為這是甜的。
準備一個平底鍋,放入少許的油,油熱之後把切好的黑秈糙米蘿蔔糕放進去。
小火慢煎至兩面金黃,稍微瀝乾油,就可以品嘗了。
你最蒸粿的蘿蔔糕在烹煮的過程,我覺得有兩個特色,是油不用很多,煎煮的時間也不用很久,買過市場或是超市賣的,因為比
較Q彈或是可能裡面有添加甚麼,在煎的時候會需要多一點的時間,油量也會需要比較多。
用氣炸鍋也是可以的喔!!但我喜歡吃恰恰一點,所以這次全部都是用平底鍋來煎。
米香味有是有層次的,而且分量很扎實,吃得到蘿蔔一絲一絲的口感,建議可以先單吃看看,再決定要不要沾醬,沾醬後甜甜鹹鹹的,吃起來會比較有味道一點,醬料在文章繼續往下有兩種分享。
外觀看起來很像紅薯餅的樣子
純米港式蘿蔔糕 ( 葷 )
香菇、蝦米爆香後,再加入瘦肉快炒,拌入米漿中。
除了在包裝裡可以看見有不少料之外,切開後每一片一樣可以看見滿滿的料,邊切的時候光聞味道就覺得好香。
一樣放進鍋子裡煎至兩面金黃
煎過後味道又更香了
在蘿蔔糕的上面撒上九層塔跟辣椒配著一起吃,不撒也是可以的,港式單吃就很有味道。
油蔥味不會太多,有蘿蔔跟乾香菇的甜,還有淡淡的胡椒香跟肉香味,肉是帶點肉塊的樣子,有醃製過吃起來香香的,口感很嫩
不會柴,整個吃起來是很豐富的。
純米白娘蘿蔔糕 ( 素 )
白娘是蘿蔔品種的名稱,主要的產地在台南,另外埔里、彰化、雲林也有農民種植,肉質透明細緻,口感脆甜,是許多老饕很愛的蘿蔔品種。
店家是使用埔里大坪頂跟大肚山的紅土白娘蘿蔔
蘿蔔糕好不好吃,吃原味的就知道了,切開後一樣可以看到裡面有一絲一絲的蘿蔔,聞著有很香的蘿蔔味。
一樣油熱之後放進去平底鍋煎至兩面金黃
一咬下就可以感受到滿滿的蘿蔔味,外酥內嫩帶點微微的彈性,裡面蘿蔔絲有一點點水份,在口中含一下就化開了。
切成一口大小加上小黃瓜味道配在一起很好吃,或是搭配泡菜也好吃,蔬菜的脆甜可以讓蘿蔔糕增加不同的口感跟風味。
滑嫩的側面看著就非常的可口,這個口味是這次分享的四種裡唯一沒有添加胡椒的,很適合想要吃清淡口味的朋友或是搭配湯品也很不錯。
我們家最喜歡的就是放進麻油雞湯裡,當蘿蔔糕吸收了湯裡味道後,味道很香很好吃,可以煎一煎瀝乾油再放進去,也可以直接放進去煮,蘿蔔糕本來就是熟的,放進湯裡煮滾後大約2-3分鐘左右就可以吃了,實際的烹調時間還是要以自己喜歡的口感為主。
純米花甲芋頭糕 ( 素 )
芋頭是一種可甜可鹹的美食,最常見的芋粿跟芋泥是我很喜歡的美食,身為芋頭控的我當然不能錯過。
一樣可以看到有滿滿的芋頭,每一塊裡外都有。
有芋頭塊也有芋頭絲
當放進鍋裡接觸到熱油時,芋頭的香味經過加熱的溫度又多了一些。
廚房裡有著幸福的芋頭香,邊煎邊聞覺得很開心。
微微的胡椒刺激著味覺,不搶味只提香。
米的甜跟Q加上濃郁的芋頭香,單吃一樣就很有味道,我自己覺得會愈咬愈香,沾醬的話可以沾白蘿蔔搭配的醬料來吃吃看,鹹甜鹹甜的味道很不錯。
從側面看可以看到芋頭塊,芋頭塊跟原味的蘿蔔糕一樣,口感鬆軟細緻,不會硬硬的,含一下就會化開。
蘿蔔糕是一種古早味,也是一種國民美食,從早到晚都很合適,早餐店裡最常見的蘿蔔糕加蛋,或是餐廳裡運用醬料炒出的各種口味,還是下午炸物店的炸蘿蔔糕,另外放進烤箱或氣炸鍋裡跟有醃製過的雞翅烤一烤,再加個生菜搭著吃也很棒,不論煎、煮、炒、炸、烤,百搭的料理方式,不論在店裡或是家裡都可以盡情享受。
完整文章介紹+店家資訊=>https://fruitlove.tw/post-f1111104/
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曾猴子
曾猴子
由於本身喜歡四處品嚐美食和感受大自然,所以經常帶著毛孩和人孩到處吃吃喝喝、走走玩玩 。 紀錄一家四口到哪裡吃、哪裡玩、哪裡住的生活日誌。 部落客=>https://fruitlove.tw/
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