食譜|蘿蔔糕|搞東搞西

農曆春節快到了，小時候媽媽都會用大灶蒸年糕、芋頭糕、蘿蔔糕、發糕，剛好我的在來米粉開了一陣子沒有用完，加上有買了一條蘿蔔。所以我就做蘿蔔糕。超簡單做，而且是素的。

小家庭的食材不小心就會買太多吃不完，秉持不浪費的精神，要時常盤點剩下來的食材，說不定能變出一道佳餚。

1. 在來米300克
2. 蘿蔔一條
3. 水900CC
4. 地瓜粉二湯匙
5. 胡椒粉少許
6. 鹽適量

作法

1. 蘿蔔刨絲備用
2. 湯鍋放入在來米+水+地瓜粉，充分攪拌備用
3. 炒鍋放點油炒蘿蔔絲，炒到蘿蔔熟了，放鹽和胡椒粉，再把拌勻的粉漿放入炒鍋一起炒，不斷炒到有點黏稠就可以關火。
4. 再把炒的稠稠的粉漿及蘿蔔絲倒入鋁箔盒中，再放進電鍋蒸，外鍋放一杯水。
5. 筷子戳進蘿蔔糕內部，拉起來沒黏黏就行了，跟看蛋糕有沒有熟一樣道理。
6. 蒸好放涼，再用平底鍋煎到焦香，再沾醬油膏吃。

做葷食可以放蝦米、肉、香菇、青蒜。素的吃起來蘿蔔味十足。

用電鍋蒸，很省事，還可做別的事。我利用電鍋蒸的時間，鉤了一個小藍熊菜瓜布。