剛既然專題名稱叫做《輕鬆煮》,最輕鬆的方法就是--不用煮。 有些食材還真的不能煮,一煮就完蛋了。例如,黃金蛋。 黃金蛋,就是漬飛魚卵,因顏色金黃透亮似黃金而得名,是日本料理店與日系超市中常見的高貴前菜食材。 台灣產的飛魚卵,真是人間美味。一粒粒比芝麻還小的飛魚卵,含一小口在舌尖上,慢慢緊閉唇舌施壓,啵啵啵啵,讓魚卵在雙頰齒間迸裂,像盛開的煙火般,在口腔中綻放華麗的海味! 剛從飛魚卵巢中取出來,尚未醃漬的生魚卵。