【饕客上座】~妙用芝麻醬

閱讀時間約 1 分鐘
【饕客上座】~妙用芝麻醬
天氣有些涼了,秋的氣息真的撲面而來
覺得好像可以開始吃些熱鍋
一般印象中,芝麻醬就是夏天涼麵的好拌料
確實如此
芝麻醬拌些香油、加些蒜泥、也能加些花生粉
就能成就既方便又可口的麻醬麵
想吃辣的,加些辣油,就成了辣麻醬
或者是加些花椒粉,立刻變成讓人食慾大開的椒麻醬
芝麻為料的拌麵醬,除了麻醬麵外,最有名的該算擔擔麵醬料
個人滿喜歡的「擔擔麵」調料比例如下~
芝麻醬6大匙、醬油9大匙、醋5大匙
糖1大匙、鹽1小匙、香油1大匙
花椒粉1/4小匙、紅油9大匙(微辣者,可5大匙)
無鹽高湯半碗
當然,得說明的是:每個人喜歡的口味是不同的
好吃美味,是在一個範圍值內
且各家所用調味料的風味亦不同
每個人可以在這基礎上,做些調整,調出自己最愛的那味道
單純芝麻醬或是上述的調醬,除了拌麵外
淋在燙青菜上、水煮雞豬肉片或乾煎雞豬上,也是很好吃
還有天氣開始涼了
芝麻醬與腐乳搭配,立刻變身滋味萬千的火鍋沾料
芝麻醬1大匙、(辣)麻油腐乳1塊、腐乳汁1小匙
醬油1大匙、糖1小匙
可再加入:蒜泥1小撮、薑蓉1小撮、蔥末一些
或再加:生辣椒末一些
不論沾肉或海鮮都非常棒
就連炸過的雞塊、或是過油後的雞塊
加入這款芝麻腐乳醬拌炒,都不禁令人食指大動
為什麼會看到廣告
1會員
104內容數
我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行    我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化    我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧  
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
舒曼的沙龍 的其他內容
記得知道小妹妹走丟後 我哭了,擔心她 我記得第一次看到她時,她和荷姨在院子玩耍 她手裡拿著一支鳥簪子 她笑得好開心,我也笑了 於是荷姨發現我,問我要不要一支鬧嚷嚷? 什麼是鬧嚷嚷?我沒聽過 荷姨笑著告訴我:這是鬧蛾的遺俗 飛蛾喜歡火光明亮,就像我們元宵喜歡看花燈一樣 所以就把這個簪子叫做鬧蛾 因為
手銃真的令我著迷 如果可以,我希望自己能一直留在神機營 設計、製作、改良各式各樣的手銃 岑福問我為何這麼喜歡手銃 手銃,在錦衣衛執勤時,根本不適用、也用不到 確實,因為錦衣衛並不需要手銃 所以沒什麼人願意去學,並且太深奧、太複雜 而我,就是愛它   那一天母親又帶我去荷姨家 母親不知道去哪兒了,我
錦衣衛,大家印象就是恐怖的特務機構 那是一般百姓的印象,當然也是官員們的印象 不過,官員們對我們錦衣衛還有其他看法 最重要的是:我們錦衣衛是以自身職務感到很榮耀 我的原因很簡單:因為我們是皇帝認可信賴的忠心之臣 盡忠取義、剷奸鋤惡 不可否認,也有的錦衣衛是有其他原因 畢竟這個職務背後所代表的寓意足
錦衣之下,雖然不是新劇 但,我愛,就像陸繹愛今夏那樣深 所以,我思之念之,寫之記之   我是錦衣衛陸繹、陸經歷 「你是陸廷的兒子?」 我著實不喜歡這種被認識的方式 雖然這頭銜在偶而壓制人時有些作用 在我偶而任性於皇帝面前對付嚴老兒時有保護力 但是,我還是非常非常不喜歡被說成「陸廷的兒子」 第一、 
記得知道小妹妹走丟後 我哭了,擔心她 我記得第一次看到她時,她和荷姨在院子玩耍 她手裡拿著一支鳥簪子 她笑得好開心,我也笑了 於是荷姨發現我,問我要不要一支鬧嚷嚷? 什麼是鬧嚷嚷?我沒聽過 荷姨笑著告訴我:這是鬧蛾的遺俗 飛蛾喜歡火光明亮,就像我們元宵喜歡看花燈一樣 所以就把這個簪子叫做鬧蛾 因為
手銃真的令我著迷 如果可以,我希望自己能一直留在神機營 設計、製作、改良各式各樣的手銃 岑福問我為何這麼喜歡手銃 手銃,在錦衣衛執勤時,根本不適用、也用不到 確實,因為錦衣衛並不需要手銃 所以沒什麼人願意去學,並且太深奧、太複雜 而我,就是愛它   那一天母親又帶我去荷姨家 母親不知道去哪兒了,我
錦衣衛,大家印象就是恐怖的特務機構 那是一般百姓的印象,當然也是官員們的印象 不過,官員們對我們錦衣衛還有其他看法 最重要的是:我們錦衣衛是以自身職務感到很榮耀 我的原因很簡單:因為我們是皇帝認可信賴的忠心之臣 盡忠取義、剷奸鋤惡 不可否認,也有的錦衣衛是有其他原因 畢竟這個職務背後所代表的寓意足
錦衣之下,雖然不是新劇 但,我愛,就像陸繹愛今夏那樣深 所以,我思之念之,寫之記之   我是錦衣衛陸繹、陸經歷 「你是陸廷的兒子?」 我著實不喜歡這種被認識的方式 雖然這頭銜在偶而壓制人時有些作用 在我偶而任性於皇帝面前對付嚴老兒時有保護力 但是,我還是非常非常不喜歡被說成「陸廷的兒子」 第一、 
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
有一天,我決定要用「奇蹟」的眼光來看這個世界。故事在這裡似乎就轉變為喜劇。
Thumbnail
瑪喜Marée Taipei,距離捷運民權西路站步行約五分鐘的距離 店門口有許多植栽,看起來綠意盎然,有抽菸的癮君子可以坐戶外區 黑板上的限量款料理,是制式菜單上沒有的菜色~ 店內環境很有情調很適合約會,隨著時間越晚燈光也會調暗增添氣氛! 店裡採全預約制,因為許多珍貴食材是需要提前準備的~
Thumbnail
「WilsonPark威爾森餐酒館」在台北內湖民權東路圓環附近,距離捷運比較遠一些,適合搭乘大眾交通工具或是騎車開車前往。 「WilsonPark威爾森餐酒館」還是一間寵物友善餐廳,飼主要帶寵物記得攜帶寵物推車或寵物袋哦! 「WilsonPark威爾森餐酒館」店內裝潢風格低調沉穩,寬敞不擁擠的環
Thumbnail
經常好奇杜杜寫作的Database,他談吃未必從食物出發,反而以書滋養饕客胃口,寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
Thumbnail
那次去北門吃這砂鍋菜魚頭。 喝著湯,挑揀著裡面的菜,一口菜、一口湯,最後才入口魚頭,那油炸過的魚頭嘗來細緻,整碗看起來油光沈浮,舉箸難免遲疑,可是當第一口湯汁入喉後,卻難以停頓,之間說真的一直告訴自己: 「別再吃了,這麼油!」 但是心底的惡魔終是攫住鯨胃的貪婪,頹勢一發不可擋,如此見著了碗底(
Thumbnail
阿堂鹹粥的漲價之路,讓我們說再見吧! 大家好,我是一個愛吃美食的部落客,今天要來跟大家分享一個讓我很失望的經驗,就是去吃台南知名美食「阿堂鹹粥」。 阿堂鹹粥是一家有30多年歷史的老店,以虱目魚粥聞名,每次去都要排隊等位,我也是他們的忠實顧客之一。但是,這家店近年來不斷漲價,讓我覺得越來越不划算。 前
Thumbnail
新北三重吃到飽火鍋.首推澳洲和牛、海陸大餐、自助熟食百匯無限量供應#羽葉麻辣火鍋-三重都會館.火鍋饕客們絕對不要錯過哦!
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
有一天,我決定要用「奇蹟」的眼光來看這個世界。故事在這裡似乎就轉變為喜劇。
Thumbnail
瑪喜Marée Taipei,距離捷運民權西路站步行約五分鐘的距離 店門口有許多植栽,看起來綠意盎然,有抽菸的癮君子可以坐戶外區 黑板上的限量款料理,是制式菜單上沒有的菜色~ 店內環境很有情調很適合約會,隨著時間越晚燈光也會調暗增添氣氛! 店裡採全預約制,因為許多珍貴食材是需要提前準備的~
Thumbnail
「WilsonPark威爾森餐酒館」在台北內湖民權東路圓環附近,距離捷運比較遠一些,適合搭乘大眾交通工具或是騎車開車前往。 「WilsonPark威爾森餐酒館」還是一間寵物友善餐廳,飼主要帶寵物記得攜帶寵物推車或寵物袋哦! 「WilsonPark威爾森餐酒館」店內裝潢風格低調沉穩,寬敞不擁擠的環
Thumbnail
經常好奇杜杜寫作的Database,他談吃未必從食物出發,反而以書滋養饕客胃口,寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
Thumbnail
那次去北門吃這砂鍋菜魚頭。 喝著湯,挑揀著裡面的菜,一口菜、一口湯,最後才入口魚頭,那油炸過的魚頭嘗來細緻,整碗看起來油光沈浮,舉箸難免遲疑,可是當第一口湯汁入喉後,卻難以停頓,之間說真的一直告訴自己: 「別再吃了,這麼油!」 但是心底的惡魔終是攫住鯨胃的貪婪,頹勢一發不可擋,如此見著了碗底(
Thumbnail
阿堂鹹粥的漲價之路,讓我們說再見吧! 大家好,我是一個愛吃美食的部落客,今天要來跟大家分享一個讓我很失望的經驗,就是去吃台南知名美食「阿堂鹹粥」。 阿堂鹹粥是一家有30多年歷史的老店,以虱目魚粥聞名,每次去都要排隊等位,我也是他們的忠實顧客之一。但是,這家店近年來不斷漲價,讓我覺得越來越不划算。 前
Thumbnail
新北三重吃到飽火鍋.首推澳洲和牛、海陸大餐、自助熟食百匯無限量供應#羽葉麻辣火鍋-三重都會館.火鍋饕客們絕對不要錯過哦!