喝咖啡，竟然會改變大腦？來自SKY in S. Korea的頂尖研究。

2022/01/16閱讀時間約 5 分鐘

我喝了咖啡，也變強了

　　大家好，我是菜編。你有喝咖啡的習慣嗎？這對很多人來說是每日儀式，早起睡眼惺忪，在辛勤工作前，不喝就會感到精神不濟，但各位有發現自己喝咖啡後思考變得比平常更有效率嗎？最近高麗大學的研究團隊發現，充滿咖啡的咖啡因，不只有提神醒腦的妙效，甚至還有助於提高認知能力！

孕育人才的一片天，來自高麗大學的頂尖研究

　　延世大學（Yonsei University）、高麗大學（Korea University）和首爾大學（Seoul National University）合稱為「韓國大學一片天（SKY）」，這片天空孕育了許多韓國政要，教育實力相當堅強。其中高麗大學位在首爾，成立於1905年，經歷過朝鮮的日治時期，是間歷史悠久的私立研究型綜合大學，今天分享的研究也發表自此。
　　本篇文章的第一作者由金漢宇（Hayom Kim）擔綱，通訊作者是金正彬（Jung Bin Kim）和韓敬林（Kyungreem Han）兩位教授，發表於全面免費閱讀，開放權限（Open asccess）的期刊：科學報告（scientific reports），是一個在學術圈相當知名的頂尖期刊。

認知能力 up！咖啡因讓你表現更好

　　為釐清咖啡因的影響層面，研究進行時，受試者會貼上好幾個電極，跟量心電圖的感覺類似，只是貼片從心臟移到了頭頂，由此記錄穿越厚重骨頭的腦波訊號，最後分析由不同腦波資訊組成的腦電圖（Electroencephalography, EEG），比較喝咖啡前後的差別。

研究進行的時程與步驟 (Hayom Kim et al. 2021)

　　除了腦波的紀錄與分析外，受試者也接受從廣泛性的簡短智能測驗（Mini-Mental State Examination, MMSE），到關於記憶力、注意力等多方面的認知能力測試。舉其中一項測試，「路徑描繪測驗（Trail Making Test）」為例，該測驗分為兩項，受試者需依照由小到大的指令連結散落各處的點，Part A中只有數字，檢測認知功能的處理速度，而Part B則包含數字跟英文字母，目標為判斷任務執行能力，並以執行時間作為評判標準，完成任務所需的時間越短，代表大腦的任務執行功能越優質，團隊做了B部分的檢測，發現喝咖啡確實有幫助！

路徑描繪測驗示意圖 ( Hyun Jung Kim et al. 2014)

　　除此之外，還有腦波的研究成果，EEG量測到的腦波從代歐塔到嘎瑪，根據頻率可分成五種波訊號，而從圖A增加的紅色區塊（各電極間接收到的訊號相關性高），和圖B的神經間連結增加得知：大腦因為咖啡而增強連結，喝咖啡竟然會改變我們的大腦！腦區間多了幾條對外道路，運送速度也變得更加快速，其中進步最多的部份發生在代歐塔跟嘎瑪波上，不過眾多認知測驗中唯一跟腦波變化有關的路徑描繪測驗Part B，則跟阿法跟貝塔波有關。

喝咖啡前後的腦波資訊改變 (Hayom Kim et al. 2021)

咖啡給你一對翅膀，到更高的天空飛翔

　　總而言之，咖啡確實能提高認知能力，而且能夠改變大腦連結！雖然作者針對實驗提出許多待改進的地方，影響因素包含教育程度、學習效應跟咖啡的成份等，但融入生活的研究還是讓人覺得相當有趣，推論跟研究方法也相當新穎且重要，平常喝咖啡後只覺得精神變好、腦袋變清楚，沒想到大腦也會有這般變化。

　　韓國大學一片天培育人才，發表了頂尖研究，在牆編的一片天下，也同樣有許多編輯在科學界耕耘，在科普上努力，期待更多讀者跟聽眾加入我們的行列！

參考資料

Kim, H., Kang, S.H., Kim, S.H. et al. Drinking coffee enhances neurocognitive function by reorganizing brain functional connectivity. Sci Rep 11, 14381 (2021). https://doi.org/10.1038/s41598-021-93849-7
Kim HJ, Baek MJ, Kim S. Alternative type of the trail making test in nonnative English-speakers: the trail making test-black & white. PLoS One. 2014 Feb 13;9(2):e89078. doi: 10.1371/journal.pone.0089078. PMID: 24551221; PMCID: PMC3923875.
高麗大學歷史：
http://www.korea.edu/mbshome/mbs/en/subview.do?id=en_010802000000

註：本篇提及的大腦連結為功能性連結（Functional connetivity），顯示不同電極間，接收到的訊號相關性，而非神經元直接連結的意思。

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