除夕是整個年節日常中,工作量最大的一天,大清早就要早起,趕在7點左右倒垃圾,錯過就要等過年後了,追完垃圾車,先幫早起的家人做早餐,一邊備料,希望早上先滷好豬肉、煮好燒酒雞,然後也要滷雞蛋,因為對婆婆家的電鍋火力掌控度不佳,原來算好的水煮蛋,因為幾顆的賣相不佳,只好再補煮6顆,因此延誤了一些時間。
接著要做菜拜地基主,原來的滷豬肉加燒酒雞,另外煮了香煎虱目魚、炒高麗菜、氣炸旗魚酥、蘿蔔湯、煎蘿蔔糕,再添飯和準備水果、金紙,就可拜地基主了。
中飯後稍作休息,晚上拜祖先要準備12道菜,前天就燙熟的全雞和全鵝,今天要切半和剁塊,我將食物依烹調方式分𢦓雙口爐瓦斯、單口小瓦斯爐、氣炸鍋、烤箱、微波爐,複雜的由我和大女兒負責,其他的依難度不同分派給我家小女兒和小嬸的二個女兒,兒子因有2/9、2/10研究所考試,忐次先給他豁免權至下午4點半再到廚房幫忙。
我已經二十幾年不曾一個人負責年夜飯了,昨晚還緊張沒睡好,今晨醒來想起小嬸,還忍不住悲傷而流淚,好了,大過年的不想這些了。
4點左右煮好12道菜,也準備了所有煮火鍋的材料,讓孩子及小叔端上樓,我就可以稍微坐下休息,拜完祖先,又要一一復熱食物,然後才是吃團圓飯的時間,至於吃完飯還有個重頭戲-洗廚房,刷鍋具(初一早上吃素)、洗抽油煙機、洗地板,再分工合作將全部地板拖過一次(婆婆家是三樓透天),接著就是利用二間浴室輪流洗澡,因人口眾多,衣服還要分二梯次洗,洗好、晾衣大人的家庭麻將開打,小孩的桌遊桌也開始,我才有空寫今天的文章,辛苦的除夕日常,才算畫上句點。