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如何養老麵？（心娜輕鬆煮＃61）
閱讀時間約 1 分鐘
老麵，聽起來，很深奧。說穿了，其實就是發酵過度的麵糰。
適量添加老麵在新麵糰當中，有助於成品口感的柔軟與濕度。科學研究顯示，老麵麵包的升糖指數與全麥麵包類似，比一般白麵包低；可能是因為其中的酸性成分比一般白麵包多，以及抗性澱粉含量較高。
養老麵非常容易。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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