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【新禧況味】年節小食九選

辭歲賀年，玉兔迎春。伴隨年關將至，年節小食觸發新年滋味的食物記憶，與其定調少了它無法構築年節，不如說道九選食味喚醒新年儀式感，馨香氣息益發飽滿，酣然饜足馥郁甜鄉，完整美好獨有年味。

身為每年早餐餐桌上老常客的手作年糕盛盤，木筷夾起燙口，甜香暖上心頭。一粒粒軟糯紅豆香隱隱在年糕顯蹤，平底鍋油煎、裹上蛋液炸天婦羅，或者包覆起酥皮現烤，正餐、配菜、飯後點心全部由紅豆年糕一手包辦。

台語又作菜頭粿的蘿蔔糕，亦是年味餐桌要角。冬季旬味食材白蘿蔔正為當季，刨絲後以鍋鏟不斷翻炒，待至半軟後加入在來米粉，火候中質地漸趨黏稠，再置入電鍋蒸熟。為便於保存，不加蝦米或各式炒料的蘿蔔糕，放涼凝固後，切為片狀煎起，軟呼呼又暖呼呼的清甜好彩頭大駕光臨啦。

呷甜甜過好年，轉開家家戶戶圓圓滿滿的點心盒上總備有糖果，國內外人氣代表糖村牛軋糖原味與新式創新禮盒，法式牛軋糖和蔓越莓多多兩種口味，軟硬黏度適中的甜奶油香氣與堅果迸發的口感，一次滿足想吃杏仁與果乾男女老少的心。

閒話家常之際，來訪迎客翻箱倒櫃奉上各式吃食，也串門子接受招待。彼此笑稱拿出獨門絕活、交換各家零食的競賽，攢盒不停歇地轉動，群起蝗蟲過境般掃蕩點心，言語間手邊也忙不停剝著瓜子、開心果殼，嘎蹦嘎蹦，絮語笑談，就是年味特有的樂聲。

撕開金色膠帶裝飾的圓形塑膠盒傳統包裝，年節限量的杏仁堅果，有別於杏仁脆片的滿腹飽足麵粉餅感，香氣撲鼻，酥、香、脆，却除黏牙，只有麥芽糖的甜香。尤愛加無糖優格作穀物麥片的沾醬吃法，細緻風味又有過年傳統的幸福感。

黑糖的甜感、攪拌的樂趣、編織的發財夢，融入裊裊炊煙。蒸鍋上大小不一的發糕齊聚開口笑，不自禁地眾人也綻放笑靨。蒸的Q彈，片狀現煎焦脆咀嚼黑糖甜香，一種糕點，多種享受。

走春訪親友少不了黃(茶)湯下肚，闔家皆宜一杯又一杯，潤喉甘嗓。阿里山高山茶佐各式零食與鮮果，無所不搭。煮茶壺內注水斟茶不止息，茶過三巡，每一泡都如同第一杯甘醇，喉頭餘韻回味不已。

排排站圓胖綜合麻粩同為茶几上配茶的好夥伴，原料為芋頭和糯米製成粿乾油炸，再依序沾附佐料，製工繁複古早為供品才捨得買的精緻米菓。與時俱進口味日益多元，想當然爾綿密鬆軟的代表選手—花生、芝麻的經典口味在個人心中地位不可撼動。

年前市集攤位上擺滿片片紅寶石光澤的野生烏魚子，稱斤掂兩的不僅是烏魚子份量大小，還有荷包。老闆歷經風霜黝黑皺褶的手，捧起引以為豪的自家的烏魚子，授予知識解惑野生辨別方式，輕押觸感乃至透光色澤與吃法，聆聽得楞神的我差點需要收涎。直火燻烤，加高粱乾煎，甜棗和水梨片佐烏魚子吃法，最令人難以抗拒，較傳統搭配蘋果與蘿蔔塊更添風味。果香甜液纏卷魚卵焦香，結實濃郁意欲沉醉。

至於哪裡是隱藏版第拾味?

即是家族相聚的年味啦!

歲時各自奔赴東西，年節裡自他方匯聚團圓，長假作伙拚桌肩併著肩，熱鬧喧囂。日間一同在庭院沐浴陽光，氣密紗門咚蹦開關聲、水洗磨石子地板的鮮明鄉間印記，年復一年顯影刻劃，是我心目中最珍味、亦是最具年節氣息的團聚味。