油炒料理《香辣豆腐乳拌高麗菜》-全素
閱讀時間約 1 分鐘
寫於2007-06-29
冬天盛產高麗菜，這是開胃暖胃暖身適合冬天來吃的一道料理。因為高麗菜性溫，胃不好的人可以常吃高麗菜，怕吃辣的可以選擇非香辣口味的豆腐乳，而高麗菜+麻油非常適合坐月子的產婦喔。一塊豆腐乳的鹽份足夠炒一盤菜，所以炒的過程不用加鹽巴，搭配上香辣口味的醬汁，非常的下飯。不過要注意一點，豆腐乳的鹽份和亞硝胺成份高，不要因為好吃就吃太多喔。
材料：橄欖油、高麗菜、香辣麻油豆腐乳。
作法步驟：
1.開中小火並倒入少量橄欖油。
2.切成大四塊的高麗菜下鍋炒並析出水份來。
3.夾入一塊豆腐乳並與高麗菜拌炒均勻。
4.將豆腐乳的香辣麻油醬汁倒入些許（倒入量依每人口味不同）。
5.菜炒熟後裝盤上桌。
2.切成大四塊的高麗菜下鍋炒並析出水份來。
3.夾入一塊豆腐乳並與高麗菜拌炒均勻。
4.將豆腐乳的香辣麻油醬汁倒入些許（倒入量依每人口味不同）。
5.菜炒熟後裝盤上桌。
提醒說明：
1.這道菜也可以改用水煮，橄欖油改成加100ml水來煮，其他步驟不變。
2.上述照片是用水煮法料理的高麗菜。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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材料：
椰奶：1罐（400毫升）
綠咖哩醬：3大匙
紅椒：1個（切絲）
茄子：1個（切塊）
青豆：1杯
蘆筍：2
試試這道快速充滿蔬菜的外賣風味料理。這裡我們使用了西葫蘆和豌豆，但您可以使用任何您有的蔬菜。
供4人份 預備15分鐘 烹飪30分鐘 簡單
- 1茶匙植物油
- 4根青蔥，切成細片
- 半條至1條紅辣椒，切成細粒
- 3瓣大蒜，擠碎
- 10克薑，削皮擠碎
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