寫於2006-09-11
你是否常餐餐都留有剩菜剩飯呢?剩菜剩飯只能單純加熱或料理成蛋炒飯呢?稍微改點做法花點時間把它們炒一炒,就是香噴噴的奶油焗烤什錦飯囉。
PS:奶製品和豆製品是我補充蛋白質和鈣的來源,所以我的料理有很多食材是豆乾豆腐乳酪牛奶等。
材料:奶油、蛋、剩菜、剩飯、番茄醬、乳酪絲
作法:
1.奶油下鍋用小火給予溶化。
2.打蛋入鍋並炒開。
3.加入剩菜和剩飯與蛋拌炒均勻,然後邊炒邊加入番茄醬。
4.飯炒好後裝入烤盤,將乳酪絲平舖在炒飯上。
5.入烤箱(設定:200度,8~15分鐘,時間依烤箱大小調整,以乳酪絲表面微焦為準)。
提醒說明:
1.喜歡吃鹹一點的人,番茄醬可以加多一點,或者另行加鹽巴。
2.剩菜剩飯也可以用新鮮菌菇蔬菜替換,我個人是常用冷凍蔬菜、杏鮑菇、鴻喜菇、豆乾等,菌菇豆乾記得要切成小塊或碎丁。
3.吃全素的人,奶油可以用橄欖油或植物奶油取代,還有巿面上有賣全素的乳酪起士,可以留意購買。