油炒料理《五香豆乾炒蘆筍蓋飯》-蛋素
以前我蠻喜歡吃蘆筍的，網路查詢蘆筍營養價值高，有著抗癌蔬菜之王美稱、熱量低、調節血壓、適合便秘者食用，但是我的胃不太好，還有腸燥症的問題，再加上腳指頭曾經腫脹，醫生說疑似痛風，我對蘆筍就變成偶爾吃了。炒蘆筍這道菜時，我常常會搭配豆乾、香菇、胡蘿蔔等食材一起炒。蘆筍我比較喜歡油炒，我覺得水煮後的口感並不是很好，所以水煮蘆筍大多是做沙拉來吃。
材料：豆乾、蘆筍、蛋、鹽、五香粉、胡椒粉
作法：
1.將蘆筍洗好切條、豆乾切片備好。
2.平底鍋加少許橄欖油，鍋內一邊煎蛋一邊煎豆乾，待煎至金黃後換面煎。
3.蘆筍入鍋，並加入適量鹽、少許五香粉和胡椒粉，與蛋和豆乾拌炒均勻。
4.加少量水後蓋上鍋蓋悶煮1分鐘後，即可起鍋。
5.盛碗白飯，將菜舖在白飯上，剩餘湯汁淋在飯和菜上面，好吃極了。
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4.加少量水後蓋上鍋蓋悶煮1分鐘後，即可起鍋。
5.盛碗白飯，將菜舖在白飯上，剩餘湯汁淋在飯和菜上面，好吃極了。
說明補充：
1.食材也可以加上香菇和胡蘿蔔，切絲後和蘆筍一起炒，色相會很好看。
2.吃全素的人不要加雞蛋炒。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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