【素味食堂】杏仁茶
閱讀時間約 1 分鐘
👉 好蔬食光
杏仁，富含維生素E、類黃酮等多種抗氧化物，可預防心血管疾病，同時具有止咳平喘、潤腸通便之功效。近來陰晴不定的換季時分，正適合來一杯自製香濃杏仁茶潤肺養身🥰
👉 好蔬材
南、北杏仁2碗（以南杏9北杏1的比例調配）、冰糖、鹽少許
👉 好蔬一起做
- 以1碗杏仁加5碗水的比例，用果汁機攪碎後，過濾備用。
- 起鍋，倒入杏仁水，以小火慢煮約1小時，之後加冰糖及少許鹽即可。
👉 好蔬秘訣
杏仁需在前一晚進行泡水，隔日再用調理機打成粉漿~ 熬煮過程中，杏仁香味才會出來，要不時攪拌一下以防焦底。如果想喝無糖杏仁茶，就不要放糖，但加入冰糖，會更散溢出杏仁茶的香氣 😋
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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