節氣飲食｜《廚房寶：生薑、乾薑》
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
認識家庭常用“中藥材”
生薑、乾薑的不同
生薑
薑，常用於風寒感冒，發汗袪風散寒，加紅糖一起煮，或配蔥白煎煮。
也用於溫胃散寒、和中降逆、止嘔。中藥炮製某些止嘔藥，會用薑汁製過增加止嘔功能。
受風寒的咳嗽、痰多，常配合杏仁、紫蘇、陳皮等一起，溫肺散寒化痰止嘔。
薑還能解魚蟹毒。
生薑皮，性味辛，涼。功能和脾行水消腫，主要用於水腫、小便不利。
●《本草綱目》:「生用發散，熟用和中。」
中醫學看「生薑」的性味、歸經、功效
乾薑
乾薑，溫燥脾濕而助脾（脾惡濕），入肝引血藥生血，利肺氣治寒嗽（肺惡寒），通心助陽而補心氣（苦入心）。
乾薑，常運用在中焦脾胃虛寒的腹痛、腹瀉；下焦虛寒的婦科出血、腹痛。並且可通四肢關節風寒濕痺痛。平日可搭配補血的紅棗同用。
●《本草綱目》:「元素曰：乾薑...其用有四：通心陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。」
中醫學看「乾薑」的性味、歸經、功效
26會員
248內容數
從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
「下利清穀」，腸胃都虛寒掉了，吃什麼就拉什麼，食物無法被消化，「裡寒外熱」，身體微熱，因為裡寒極盛把陽都給迫出去了，這是陽脱的現象，「汗出而厥者」，浮陽往上跑到頭面，只有頭面流汗，患者手腳冰冷，脈都摸不到了，人會昏厥過去，這是陰陽不能調和，亡陽的危證，「通脈四逆湯主之」，通脈四逆湯是乾薑五錢、生附子
乾薑黃連黃芩人參湯方
乾薑3、黃芩3、黃連3、人參3
注意：漢制劑量八兩等於現今的六錢，一錢等於3.75公克。上方方劑內容的劑量單位為「錢」。
乾薑黃連黃芩人參各三兩。右四味，以水六升，煮取二升，去滓，分溫再服。
「傷寒，本自寒下」，傷寒邪入厥陰，本來下焦就很寒冷，手腳常常都是冰冷的，此
當我們提到薑黃，許多人可能會想到它在咖哩中的使用，或者聽說過它的各種健康益處。薑黃不僅是印度及其他亞洲國家常用的香料，更擁有豐富的保健功效。然而，你知道薑黃具體有哪些好處嗎？薑黃和薑黃素、薑黃粉又有何區別？本文將為您深入淺出地解析薑黃，讓您更全面地了解這個神奇的香料。
長期飲用生薑紅茶對治緩和關節炎的經驗談與實際操作泡法！喝紅茶，很普通．喝加入現磨生薑的紅茶，你喝過了嗎？生薑紅茶的好處非常多，首先是提高體溫，是幫助身體維持比較健康的重要條件．減重／祛寒／促進新陳代謝／消除水毒......超乎想像的成效！
你有喝過檸檬薑茶嗎？薑具有多種抗氧化和抗炎特性，而檸檬則能降低結石風險。本篇文章將介紹檸檬薑茶對身體的益處，以及教你如何製作檸檬薑茶，讓你對健康的檸檬薑茶更加認識。
本文探討了人參的使用時機，特別是在體液大量流失和正氣虛津液虧的情況下的應用。藉著介紹了白虎加參湯、桂枝人參湯、小柴胡湯系列和四逆湯系列的適用情況，以及一些實際使用上的建議。本文也提到了高麗參和北五加的特性和應注意的事項。
感冒是一種常見的疾病，但木耳炒嫩薑可能是一個治療感冒的簡單方法。這篇文章分享了一個關於感冒治療的家傳祕方，並描述了這個菜餚背後的故事。作者呼籲讀者分享他們的回憶食譜，並提出小編可能會親自上門做菜的邀請。
【這些冬季病，吃藥不如試試它】
紅糖姜茶姜
專治風寒感冒
做法：
姜5片+紅糖200克
生姜切成5片，也可以把片切成絲，鍋中加2碗水，倒入姜片和紅糖，煮沸後冷到合適溫度，趁熱喝。
功效
連續喝2-3次，風寒感冒就好的差不多，比吃藥強多了，還沒有副作用，晚上喝效果最好。
我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
然而，藥膳內有中藥材，儘管用量
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
「下利清穀」，腸胃都虛寒掉了，吃什麼就拉什麼，食物無法被消化，「裡寒外熱」，身體微熱，因為裡寒極盛把陽都給迫出去了，這是陽脱的現象，「汗出而厥者」，浮陽往上跑到頭面，只有頭面流汗，患者手腳冰冷，脈都摸不到了，人會昏厥過去，這是陰陽不能調和，亡陽的危證，「通脈四逆湯主之」，通脈四逆湯是乾薑五錢、生附子
乾薑黃連黃芩人參湯方
乾薑3、黃芩3、黃連3、人參3
注意：漢制劑量八兩等於現今的六錢，一錢等於3.75公克。上方方劑內容的劑量單位為「錢」。
乾薑黃連黃芩人參各三兩。右四味，以水六升，煮取二升，去滓，分溫再服。
「傷寒，本自寒下」，傷寒邪入厥陰，本來下焦就很寒冷，手腳常常都是冰冷的，此
當我們提到薑黃，許多人可能會想到它在咖哩中的使用，或者聽說過它的各種健康益處。薑黃不僅是印度及其他亞洲國家常用的香料，更擁有豐富的保健功效。然而，你知道薑黃具體有哪些好處嗎？薑黃和薑黃素、薑黃粉又有何區別？本文將為您深入淺出地解析薑黃，讓您更全面地了解這個神奇的香料。
長期飲用生薑紅茶對治緩和關節炎的經驗談與實際操作泡法！喝紅茶，很普通．喝加入現磨生薑的紅茶，你喝過了嗎？生薑紅茶的好處非常多，首先是提高體溫，是幫助身體維持比較健康的重要條件．減重／祛寒／促進新陳代謝／消除水毒......超乎想像的成效！
你有喝過檸檬薑茶嗎？薑具有多種抗氧化和抗炎特性，而檸檬則能降低結石風險。本篇文章將介紹檸檬薑茶對身體的益處，以及教你如何製作檸檬薑茶，讓你對健康的檸檬薑茶更加認識。
本文探討了人參的使用時機，特別是在體液大量流失和正氣虛津液虧的情況下的應用。藉著介紹了白虎加參湯、桂枝人參湯、小柴胡湯系列和四逆湯系列的適用情況，以及一些實際使用上的建議。本文也提到了高麗參和北五加的特性和應注意的事項。
感冒是一種常見的疾病，但木耳炒嫩薑可能是一個治療感冒的簡單方法。這篇文章分享了一個關於感冒治療的家傳祕方，並描述了這個菜餚背後的故事。作者呼籲讀者分享他們的回憶食譜，並提出小編可能會親自上門做菜的邀請。
【這些冬季病，吃藥不如試試它】
紅糖姜茶姜
專治風寒感冒
做法：
姜5片+紅糖200克
生姜切成5片，也可以把片切成絲，鍋中加2碗水，倒入姜片和紅糖，煮沸後冷到合適溫度，趁熱喝。
功效
連續喝2-3次，風寒感冒就好的差不多，比吃藥強多了，還沒有副作用，晚上喝效果最好。
我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
然而，藥膳內有中藥材，儘管用量