工作中的修行__作為一個麵包師傅應該具備的幾項技能
更新於 2023/05/15閱讀時間約 1 分鐘
工作中的修行...真有意思...:)
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作為一個麵包師傅應該具備的幾項技能
.林郁翔寫於 2011年9月6日 1:00.1.刀工（指麵團的造型 加工的技巧 包餡的手藝 等等）
2.記憶（對製作到烘培的流程 配方份量比重 同時間多項操作的處理順序 等等）
3.體力（長時間處於桑拿浴的環境工作 以前還要自己扛麵粉 中途無休息狀態操作至工作完成）
4.觀想（在文字資料的空白縫隙部分以經驗或知識填補及修正 在製作過程中觀想成品結果以在途中反覆修正 ）
5.計算（市場銷售觀察 成本與收益的增損 舊產品的改良與新產品的開發 等等）
6.忍辱（對各式各樣的羞辱與嘲諷之忍耐 對想大聲呼喊那個字的衝動之忍耐）
7.精進（對未來與現在規劃出可行方案 在技術的熟練與習得上加強 等等）
8.大無畏心（對於遭遇困境就想轉職的聲音進行排斥 ）
9.斷妄念（今天所生的負面情緒 今天就隨意識心的斷滅將之消除）
我只是個雜工 現在還在修行 以上。
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