工作中的修行__作為一個麵包師傅應該具備的幾項技能
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工作中的修行...真有意思...:)
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作為一個麵包師傅應該具備的幾項技能
.林郁翔寫於 2011年9月6日 1:00.1.刀工（指麵團的造型 加工的技巧 包餡的手藝 等等）
2.記憶（對製作到烘培的流程 配方份量比重 同時間多項操作的處理順序 等等）
3.體力（長時間處於桑拿浴的環境工作 以前還要自己扛麵粉 中途無休息狀態操作至工作完成）
4.觀想（在文字資料的空白縫隙部分以經驗或知識填補及修正 在製作過程中觀想成品結果以在途中反覆修正 ）
5.計算（市場銷售觀察 成本與收益的增損 舊產品的改良與新產品的開發 等等）
6.忍辱（對各式各樣的羞辱與嘲諷之忍耐 對想大聲呼喊那個字的衝動之忍耐）
7.精進（對未來與現在規劃出可行方案 在技術的熟練與習得上加強 等等）
8.大無畏心（對於遭遇困境就想轉職的聲音進行排斥 ）
9.斷妄念（今天所生的負面情緒 今天就隨意識心的斷滅將之消除）
我只是個雜工 現在還在修行 以上。
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「當年我在退伍前，曾經考慮過要去麵包店當學徒；」回答我的督導時，瞬間將我拉回到那個英文系畢業、在馬祖服役的大頭兵，「現在我想將諮商的心得，套用在做麵包上，讓更多人知道。」
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你會怎樣形容揉麵，柔美，優雅，有勁，神奇？真正的手法，都不是，當把所有東西準備好後，就是把它們揉成一團麵，水多了，太濕，水少了，基本上揉不起來，就這麼用手的揉勁，跟上半身的力量，腰的力量。好像上瑜珈課，明明什麼都沒做，可渾身汗，特別是還沒學會如何使力的時候。做麵包亦是如此。特別是和麵，揉麵。
它
不管任何的職業，都會有他們的做事方法，但是每個產業當中都會有工作能力強的人，他們會有自己的工作技巧，優秀的人能透過觀察上司或前輩的工作技巧內化為自己的能力。
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
與一般常聽到的「挖礦」不同，Tezos @tezos 使用烘焙（baking）系統產生新區塊，既然是烘焙（baking），那做這件事情的人就是麵包師（baker）。（天呀！我覺得這個用詞好可愛）
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