小酒館開胃菜丨蒜香奶油蝦
閱讀時間約 1 分鐘
原來下廚也可以很帥
廚房裡充滿料理的香氣、撥放著熱情奔放的音樂，穿著白色合身襯衫的義大利帥哥，高挑挺拔！我看著他單手拿著平底鍋，放上法式發酵奶油，接著撒下切碎的蒜、新鮮的蝦子，烹飪著美味佳肴。養眼！太養眼了！
當年在澳洲的Backpacker廚房，穿著T恤短褲夾腳拖的我，就是看著這樣一個場景在我眼前上演。
隨性來道蒜香奶油蝦吧！
某年為慶祝母親節，我提早製作紹興醉蝦讓蝦有時間入味。製作好之後看著桌上剩下的6隻蝦，突然想起當年去澳洲旅行時的這一幕。
下廚等於黃臉波的印象，首次在腦中抹去！原來烹飪也可以這麼優雅帥氣！所以便決定即興為自己來道蒜香奶油蝦！
蒜香奶油蝦的美味程度，不在廚藝，而是取決於食材的新鮮度！只要是食材新鮮，那麼這道開胃菜就注定美味！。
蒜香奶油蝦食譜
準備食材
- 蝦子6隻（可自行增減數量）
- 蒜頭1~2顆
- 奶油10克
- 青蔥
- 調味料：鹽、黑胡椒粒、白酒（可略）
前置作業
- 蝦子去殼、腸泥
- 切蔥花
料理步驟
- 熱鑄鐵鍋
- 下奶油融化後，炒蒜
- 放入蝦子兩面煎至熟
- 加入白酒（可略）
- 灑少許鹽及黑胡椒粒
- 離火再灑蔥花
尤於我實在太喜歡這道料理，喜歡到還把它做為專題封面。這道料理步驟不多，連調味料用得也很簡單，屬於輕鬆便能上桌一道菜！
來道蒜香奶油蝦，配上一杯白酒，偶爾給自己一點小酒館的浪漫，也不錯。
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在這個什麼都要精準定位的時代，連寫個網誌都得先宣告自己要寫哪方面文章。每每思考起這一點總讓人腦袋當機，因為將精彩豐富的人生定位，可是會扼殺很多美好！所以我就不定位了，只是先開了三個房間！歡迎來這些房間坐坐，閱讀我寫的人生五四三。
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火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
你說：「爆香的大蒜快燒焦了！」
你說：「再多加點米酒！有後勁，有餘味！」
你又說：「花椒、香油，都別忘了！」
我說：「愛，就是要熊熊大火，滿室生香，不必加料，出自天然的陶醉！」
「可……可是，老烏龜若沒有酒壯膽，沒有茴香、八角刺激，不敢爬進熱油鍋啊！」你卻說。
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難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
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