Dada Boudi的煮食實驗-在家野餐

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因為之前跟印度先生出差了好一陣子,一直未有空整理旅遊筆記,回家後又忙著把荒了一個多月的房子好好整頓,休耕了好久啊。印度布迪近來有什麼可以分享呢?

出行回來後院裡多了很多樹枝,因為鄰居覺得樹長得太茂盛,枝椏打擾到他們的日常生活,所以每棵樹都修了,樹枝落在院子裡,我們也苦惱著要怎樣處理才好,我家的Dada 先生提議用來生火煮食,所以近日天天在玩野外炊事,Dada (達達)跟Boudi(布迪)我很少共同興趣,一同煮飯是很美好的共處時光。


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不專業的煮婦,友人來訪時留影

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沒有華麗的煮法,簡單能煮熟就好。

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Dada記起祖母曾經教他把泥塗在鍋底就不會那麼焦,洗那時就比較容易。我們起初都是簡單用舊大閘墊一下就生火,後來再簡單用幾塊磚頭搭了個爐。

最近買了個大蒸籠非常方便,下層可以煮飯煮麵什麼的,上層可以用來蒸蔬菜。

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我們都不算有很多野外煮食的經驗,就是在香港燒烤時,多是團體中的男丁負責透爐生火。還是自己動手做才會明白多一點:哪些木比較易燃,哪些會燒出更多煙霧,如何利用風向等等。

Dada還說野外煮食最有趣還是生火的步驟,現在他上了癮每天也要生火一下,晚上也說不如用柴火煮食啊。結果煙燻下傍晚的蚊子問題意外地大有改善啊。








近來發現這種用全麥造的麵條,口感很像米粉耶。只需要數分鐘就煮好了,成為我們的新寵。

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Dada Boudi 印度布迪的芝麻綠豆事的沙龍
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關於烹調飲食的隨筆,有時會寫一點簡易食譜
2023/08/14
第一次在加爾各答見到這樣的牛奶店,一個大銅鍋的熱牛奶,老闆說一盤有100升,說這是拉賈斯邦Rajasthan的玩意,那邊的人都是這樣賣牛奶。
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2023/08/14
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