加工食品讓血糖上升
閱讀時間約 1 分鐘
研究：多吃10％ 加工食品增15％糖尿病風險，增加 12% 癌症風險
加工食品中的「反式脂肪」對人體有負面影響。
為了保存食物，常溫液態的植物油被氫化過後形成固體的人工反式脂肪，最常出現的就是在加工食品，容易造成增加壞膽固醇、降低好膽固醇、增加全身發炎反應、動脈硬化、加重胰島素阻抗。
加工食品會造成肥胖，因為加工食品通常有高的升糖負荷（Glycemic load, GL）以及高熱量的特點，高 GL 會誘發胰島素反應增加，使吃下去的營養轉變為脂肪儲存起來，在相同份量下，高熱量食物容易造成熱量攝取過量，導致體重增加。
《美國醫學協會期刊》（JAMA）中寫到，每多吃10％的超加工食品，罹患糖尿病的風險就增加15％。
研究人員認為，原因與超加工食品往往含有高鹽份、高糖、高脂有關，營養品質不佳，且都是糖尿病危險因子
所以哪些算是加工食品？
添味防腐劑、乳化劑、甜味劑、人工色、糖份、油脂、辣味等來增添食品風味的食物
泡麵
培根、香腸、熱狗
調味堅果、果乾
餅乾、蛋糕
滷味
含糖飲料
玉米脆片
超商販售的包裝麵包
薯條
碳酸飲料
洋芋片
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近期一項研究顯示，儘管人們試圖遵循地中海飲食、DASH 飲食或 MIND 飲食，但如果進食更多的超加工食品，仍會增加認知衰退和中風的風險。
「超加工」食品是指那些經過高度工業化處理的食品，通常包含多種添加劑，如乳化劑、著色劑、甜味劑和防腐劑等，成分中含有氫化油、高果糖玉米
現代人生活習慣改變，包括高糖高熱量飲食及少運動，造成脂肪累積形成脂肪肝，不只脂肪肝相關的肝病比例上升，更逐漸成為肝癌的主因。
醫師指出，臨床發現就算是「瘦子也可能會得脂肪肝」，甚至快速過度減肥可能會導致非酒精性脂肪肝病惡化。
醫師建議，採取「地中海飲食」或是「低碳飲食」可以有效改善。
衛福部統
人體只要攝取過多的反式脂肪，就有可能導致心血管疾病及其他健康問題，什麼是反式脂肪？反式脂肪食物有哪些？詳細資訊都在文章裡。
反式脂肪通常出現在各種加工食品中，攝取過多容易增加心血管疾病的風險。那要如何排出反式脂肪以及他的壞處有哪些？本篇文章帶你一起一探究竟。
什麼是反式脂肪?
反式脂肪英文:Trans fat，又稱為反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。天然的反式脂肪存在於反芻動物（如牛和羊）的肉和乳製品。這些反式脂肪是動
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