【一天一千字,進化每一次】脂肪,真的是含冤待雪30年,你還它清白了嗎?

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來看看美國時代周刊,對脂肪30年的改觀

1984年,時代週刊的封面,曾經用脂肪食品,扮哭臉,然後到了2014年,卻在封面畫上奶油,並標題寫,『吃奶油吧!』這天大的差距,整整讓脂肪含冤待雪,整整30年,來龍去脈到底是怎麼回事呢?

1950年代,當時有一位著名的醫生,在他解剖多數,因為心血管死亡的患者,發現有一個共通性,就是他們的心血管都有脂肪,你也可以理解成膽固醇,所以就做了歸納判斷,脂肪就是兇手,足足影響了,整個影養學界跟社會的飲食風氣!

身體脂肪(高密度膽固醇)其實是救火隊,不是殺人兇手

其實容易讓我們心血管發炎的,其實是精緻糖類,如蔗糖跟果糖,而高密度膽固醇,其實就是來消炎的他其實是救火隊,想也解救殘破不堪的血管,可是因為血管發炎會使血管越來越薄,導致救火隊在血管上塞車,因此才被誤判,以為是膽固醇造的孽!

在商場上,我們也發現這幾十年來的變化,以前到處什麼都強調低脂,零脂肪,不過現在都看不到了,如以前低脂牛奶,脫脂牛奶等等,現在取而代之的,是現在流行的低糖跟零糖,如零糖可樂,無糖茶等等,所以這都是因為,現在已經對脂肪有更多的認識了,我們不僅不該拋棄脂肪,好的脂肪反而會讓我們,身體更健康,達到修復,抗發炎的效果!

好脂肪,壞脂肪你要好好認識

Omega-3和Omega-6是兩種脂肪酸,它們在人體內發揮著重要的生理功能,包括維持細胞膜穩定和促進身體各種機能的正常運作。瞭解這些脂肪的區別和攝取平衡對維護健康至關重要:

Omega-3主要來源於:

  • 鯡魚、鮭魚、鯖魚等油性魚類
  • 亞麻籽、亞麻仁油、核桃等植物油

Omega-6主要來源於:

  • 植物油,如葵花籽油、玉米油、大豆油等
  • 肉類、蛋類等動物性食物

上圖是因為圖片清晰明瞭,不代表本文立場,認為魚油根蝦油最優質!

對人體最重要的核心比例,是2~3 : 1(Omega-6:Omega-3)

Omega-6其實充斥這,我們的飲食,肉類以及外食烹飪的油脂,幾乎全是Omega-6,所以不誇張地說,如果是外食者,如果也都是吃中式飲食,那你的Omega-6:Omega-3大概都是極端的10以上:1,所以為了均衡,我們需要刻意攝取Omega-3,真的不夠才靠魚油,磷蝦油的補充!

最後為何Omega-3跟Omega-6對我們如此重要,最近我剛好有聽到,這兩種脂肪酸對大腦的作用,Omega-6使我們大腦輕度發炎,這樣可以刺激大腦的一些免疫力,再靠適度的Omega-3消炎,這樣才能有一個頭好壯壯的大腦唷!



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這專欄主要是學習成長的專題,內容有我諸多的學習與思考。主要啟發我的素材有科技業的工作經驗,台灣與美國兩個商學院的學習心得分享,以前看過的好書與得到App,最後是我財經講師的一點投資淺見。
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