🍳下班女子的餐桌｜外酥內軟的酥炸雞柳條（雞腿肉版）🥩🥬
昨天晚上小小一直喵喵叫，導致一整晚完全沒睡好，週五整天上班的眼睛一直呈現多拉A夢裡的大雄剛起床的眼睛狀態「３３」🤣 真的好睏，本來週五不打算下廚，但想到今天的日課—方格日更，又打起精神來做菜和紀錄食譜。
酥炸雞柳條改用雞腿肉料理，料理的美味又更上一層樓。
這道菜先前做過兩次，第一次接觸這道菜的契機是因為買不到雞腿肉，架上只剩下雞胸肉和里肌肉兩種選擇，最後選擇了里肌肉，但料理里肌肉的經驗稍嫌不足，於是上網爬文看到酥炸雞柳條的食譜，幸運地是一次就做成功。這次改用雞腿肉來料理，沒想到口感更好，外皮酥脆內裡多汁，完全不輸外面餐廳做的炸物蓋飯。
一直想分享這道食譜，不需要用一大鍋的熱油來油炸，用煎炸的方式料理就相當美味。
週五的晚餐吃外酥內軟的酥炸雞柳條，用雞腿肉來煎炸不怕雞肉炸過老，讚！
【🥦材料】
雞腿肉 x 2片, 約380g（1片肉切成四條肉）
雞蛋 x 2顆
【🧈調味料】
麵包粉 100g
鹽 4小匙, 約4g
純黑胡椒粗粒 適量
蒜香胡椒鹽 適量
+
油 200ml
【👩🍳作法】
- 雞腿肉正反兩面加鹽並均勻抹上，醃約10分鐘。
- 將兩顆雞蛋打散，準備麵包粉；雞腿肉醃好後，將雞腿肉正反兩面裹上蛋液，接著放到麵包粉裡，讓雞腿肉身上沾滿麵包粉後，靜置5分鐘。
3.《第一次油炸》這次要用半煎炸的方式來料理食物，不沾鍋裡加200ml油，開中火熱鍋，看到鍋內的油開始產生紋路或竹筷尖端放入油鍋產生泡泡時，這時候就可以將雞腿肉放下去煎炸，雞腿肉兩面各煎炸3~4分鐘，起鍋。
- 《第二次油炸》最後開中大火，把剛剛炸過的雞腿肉，兩面再各煎炸1分鐘，讓外皮更酥脆。炸完後將雞肉放在餐巾紙上降溫（家裡如果有瀝油架更好）。
- 確認雞腿肉有沒有炸熟，切了兩條，熟度剛剛好，可以準備調味，在雞肉條上灑上適量的粗粒黑胡椒、蒜香胡椒鹽，就完成囉～
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：3 人份
- 製作時間：約 45 分鐘
- 自炊料理費：約 57 元
（雞肉 $ 160；雞蛋 $ 10） - 為了不浪費食，鍋內還有剩下的油，把油裡面的雜質過濾去除後，將油倒回鍋中，將剩下的蛋液炒成炒蛋，不過，這個炒蛋頗油。
- 用雞腿肉煎炸不怕太老；假如怕油膩的人可以用雞胸肉或里肌肉來料理。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/09/19（四）白天烤貓貓
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
早上起床睜開眼，習慣性的拿起手機查看，才7點半。
手機顯示的只有一堆廣告信件，小安連坐來起都懶，躺在床上點開求職app，確認沒有面試通知，再點開打工app，確認各種打工求職，看著各式奇怪的打工也興趣缺缺。放下手機想繼續睡去，翻了翻身覺得很熱掀開棉被，頹廢的後坐起，陽光透進沒有遮光效果的窗簾
昨夜早早入睡，貓也配合一夜，心裡萬分感激。早上起床為自己喝一大杯溫開水，持續代謝前兩日積累的情緒，未流盡的眼淚，更換床單被套枕頭套，洗烘帶回，再去菜市場準備了兩日份的食物，共計82元，邊咋舌邊感幸福。
到家緩慢的煮了一頓，緩慢的吃了什麼，我知道仍有被我閒置於一旁，不願碰觸的傷。
先這樣吧，我對自
接著又是假日了，玄光昨天晚上近十二點才到家，今天昏睡到中午，表姊跟媽媽已經在做飯了，這人方才才穿著卡通睡衣下樓，一陣香味撲鼻而來，看樣子今天大中午的就吃紅燒肉了，人才剛坐下，表姊的奶茶就先上桌了，也該餓肚子了，接著就是愉快的午餐時光。
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