酸酸的湯頭促進食慾 酸白菜豆腐烏龍麵餐

菜盤：酸白菜.紅蘿蔔.紅鬚玉米筍.鴻喜菇。

蛋白質：絹豆腐。

澱粉：烏龍麵。

調味料：油.鹽.水。

甜點：里仁有機嫩豆花。

到里仁閒逛，看到有酸白菜！在夏天有時來點酸酸的料理還不錯，想到可以煮一道酸白菜豆腐烏龍麵，酸酸的湯頭促進食慾，再配一碗冰涼的豆花，實在太棒啦！🥰

1️⃣酸白菜用飲用水沖洗一下，其他的青菜洗淨後，將青菜與豆腐切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣煮沸約1/3鍋的水，將酸白菜下鍋，並加入少許油，蓋上鍋蓋燜煮約6-6.5分鐘。

3️⃣紅蘿蔔.鴻禧菇，和豆腐下鍋，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。

4️⃣烏龍麵下鍋，並加入約1.5匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可端上桌囉。

5️⃣豆花從冷藏拿出來，享用美味素食佳餚囉~

👨🏻素食先生叮嚀：

酸白菜可切成細條狀，這樣可以比較快軟，或是切成小塊狀得也可以唷。

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