一開始只是為了用掉煮飯時增添米飯美味的昆布片，所以試著加在一起材料，沒想到意外好吃，雖然只有很簡單的食材，但靠著昆布和好醋，大大的提升了原味食材的風味，連不愛吃毛豆的小白鼠都輕鬆能嗑掉半罐，如果你也有不知如何使用的昆布片，或是用昆布熬高湯或煮飯後，對剩下的泡開昆布片感到困擾，不妨試試這道簡單的蔬食冰箱常備菜—昆布毛豆搖搖杯。
材料
主料
- 乾昆布片：約6-8cmx10-12cm左右大小
- 冷凍毛豆仁：100-150公克
調味料
- 醬油一大匙
- 釀造水果醋一大匙
工具
- 玻璃罐 容量350g以上一個
做法
基本版
步驟一
昆布片切絲
步驟二
加入毛豆仁
冷凍毛豆仁接著加入玻璃罐，約昆布絲高度的四倍左右，
步驟三
加入調味料
加入調味料，蓋好瓶蓋搖勻或是直接攪拌均勻，冷藏放置過夜入味後即可食用。毛豆吃得快的話，可以再追加一次，冷藏約3-5天內食用完畢。
變化版
松露玉米口味毛豆搖搖杯
- 基本版步驟二，再加入毛豆1/3量的玉米粒
- 基本版步驟三，除原本的調味料外，再加入一小匙松露醬
- 其餘做法皆同
TIPS
- 使用天然的釀造醋口味最好，比一般水果醋多了醇厚的感覺，因為食材簡單，用料好口味層次會更提升。
- 冷凍毛豆仁可燙過一分鐘後放涼再使用，口感會較軟，懶人做法直接加入也可以，也可以一般毛豆仁燙熟後使用。
- 素食的松露醬在大全聯或旺來鄉可購得。
總結
昆布會提升醬油的鮮味，升級成昆布醬油，而釀造水果醋加上蛋白質後，也會有點發酵，提升毛豆的風味，還會讓口感更好入口一點，因此雖然材料很簡單，做法也沒有任何技術點，但就是會讓人一口接一口停不下來。加上少少的松露醬提味後，味道有著更多層次，加入玉米粒也讓口感有不同的變化，是另一種不一樣的感覺，有空不妨試試。
