朝朝北國滿滿春城(五)

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當然,這些跟銀行的工作,還都得有好的運營表現來匹配,不然在談判桌上難以保持強勢的氣場,爭取不到更好的條件。別小看這些操作,一年也是為老板省下小一百萬人民幣的財務費用,這比我的薪水可多不少呢!

說到酒店的運營,就不得不提到總經理薛小姐了。薛女士是天津人,在澳洲唸書,是財務背景,在酒店管理集團也有一陣子了,應該是疫情讓她來我們這支援。說真的,她雖然年過四十,但還是蠻好看的,身材保持的也很好,整個形象就是個幹練的上班族女性。但對一個做酒店的管理人員來說,她想放開卻不夠放開,想親民卻放不下身段。在自己熟悉的場景能凱凱而談,但又缺乏直接面對難搞客人的勇氣。

說她不適合當總經理,但其實氣質還是在線。說她能當總經理,其實還有很多地方需要改進。至少在那個時間點,她是不適合擔任春城這個酒店的總經理。我們是需要一個更積極在運營提升,更重視客戶體驗,對業務跟市場更有遠大理想的領導者。

我把我的觀察,告知了酒店管理公司的朋友,讓他們有點心理準備,另一邊也跟我的主管溝通看看該怎麼來做調整。

一個好的總經理,首先得對於客戶的體驗有強烈的責任感,這樣子酒店的運營跟客評就不會差到那裡去。其次,要願意放下身段,有些難搞的客戶是需要總經理親自去做工作打關係的。難搞的客戶通常是有能力買單,同時也會因為服務而變成忠誠的。還有就是領導力,自己不足的地方,要有能力去引導部屬去幫忙補足。要適時的給予部屬鼓勵跟壓力。最後,就是要有格局,廣納能給自己或酒店幫助的人,包含願意幫忙的業主財務代表。

但可惜我們的薛女士,她甚至於不夠認真。每一場酒店舉辦的婚宴或是大型活動,不管是不是假日,只要我人在春城,我就一定會到場。可不是到場拍拍照片,我是會親自動手幫忙上菜、上湯跟整理桌面的。我會提醒宴會廳經理,幫穿著少一點的女性家長準備披風、會提醒今天臨時工年紀偏大、會提醒宴會廳空調溫度高低的。做為一個最高的管理者,對於客戶的體驗,應該要反覆的來現場並跟運營團隊溝通,看看如何可以做的更好。特別是業主代表每場必到現場,而妳總喜歡玩遠程控制,就有點不上道了。

我這樣的財務人員,真的碰到不太認真的運營就很辛苦。可能是我們對自己的工作要求比較高,比方説看到今天宴會出的食材,就會去調查研究一下這些菜單的食材成本。看到今天的小時工,就會想怎麼去更合理的控制外包人員成本。想到今天客人沒吃而丟棄的食物,就會想著怎麼調整才能減少浪費。所以當一個不夠認真的總經理,碰上我,可能我也辛苦她也辛苦。


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