立春｜新元肇啟
立春，二十四節氣之首，象徵著新一年的歲首啟動。在曆法上，立春通常落在國曆的 2 月 4 日或 5 日，而農曆的時間則較為有趣，由於農曆與陽曆的年度長度差異，立春可能出現在農曆正月初一之前，或是在歲末年尾。在古人眼中，這一天才是真正「新年」的開始，代表陰氣消散、陽氣升發，大地正式進入新的生命循環。
立春狀元郎｜春風得意
在視覺意象中，守護神是一位溫文儒雅的「立春文官」。他身著青綠官服，手執一柄繪有梅花的折扇，象徵著「狀元郎春風得意」的吉祥寓意。文官的出現，代表著冬天的寒氣逐漸散去，暖風將帶來文采與福氣，為學子與職場人們注入一股「春風得意馬蹄疾」的新氣象。
立春俗語
台灣農人常說：「立春落雨，透清明」。
這句俗語蘊含著老祖宗的氣象觀察：如果立春這一天下雨，通常預示著接下來的雨水會相當充沛，並一直持續到清明時節。雖然連日陰雨可能造成出行不便，但對農作物而言，充足的水分正是春耕初期最重要的灌溉來源。
咬春料理｜香酥春捲
立春這天有「咬春」的習俗，意在迎接新氣象，而最具代表性的料理莫過於「炸春捲」。將新鮮蔬菜裹入薄皮中油炸至金黃酥脆，每一口都是清脆的鮮甜。
營養成分分析：
- 蛋白質：提供修復組織、增強體力的基礎營養。
- 維生素 C：增進膠原蛋白合成，提升春季免疫力。
- 膳食纖維：促進腸道蠕動，平衡年節後的油膩負擔。
- 脂肪與鈉：提供身體運作能量，適量攝取維持電解質平衡。
炸春捲口感香脆，但屬於高溫油炸食物，建議搭配清爽的綠茶或時令蔬菜一同食用，既能解膩也能減輕身體負擔。
