【饕客上座】~清香荷葉飯(上)
閱讀時間約 1 分鐘
秋涼了，覺得荷葉香更濃了
這時節很適合暖呼呼的清香荷葉飯
荷葉，從中醫角度而言
可以消暑、解熱、去脾臟濕氣
也能開胃、助消化與排便
不過，屬性略涼
腸胃不好的人，喝多了可能略有腹瀉情形
孕婦或生理期間的女性也不適合
因為荷葉所含的鞣酸會影響鐵質吸收
缺鐵的人，當然就更不適合了
荷葉煮水，放涼來洗澡
也可以改善長痱子的情形
從現代科學實驗顯示
荷葉是可以改善血脂與血壓
並且能在腸胃道形成保護膜
減少人體對脂肪的吸收
因而有人會藉此特性，以荷葉茶進行減重
荷葉除了可做排骨或糯米雞之外
也可以切碎煮水喝
當然，荷葉要洗乾淨，這應是基本常識
荷葉，也可以煮粥，料理手法各地不同
有的是將荷葉切小片，裝進紗袋內，與米飯一起加水煮
也有的是稀飯煮開了，再把整片荷葉放在稀飯上
加蓋，燜煮至飯粒軟爛，再拿起荷葉
這兩種方法，荷葉的味道都頗為濃郁
個人喜歡的方法是～
把荷葉洗淨，在水冒起泡泡時，放進荷葉
水沸騰後，再以小火煮十分鐘左右
撈起荷葉，瀝乾，留做荷葉飯
如此處理的方式
不論荷葉茶或荷葉飯，荷葉的味道都不會太濃
我雖然喜歡荷葉香，卻不喜歡太過濃郁
煮過的荷葉水，可以單飲
也可以與隔夜飯同煮成粥
(隔夜飯煮的粥確實比米粒直接煮來得好吃)
荷葉粥裡面可再加些末肉、高麗菜丁、香菇丁
煮好後，再加些些鹽，就清香好吃無比
煮過的荷葉就來做荷葉排骨或荷葉排骨飯、荷葉糯米雞
不論荷葉粥或荷葉排骨、荷葉飯冷凍後
復熱再食，滋味都非常好
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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立秋節氣養生應特別關注「護肺潤燥」，在飲食和生活習慣上進行適當調整，以適應季節變化。適合立秋食用的食材包括銀耳、蓮藕、竹筍、芝麻、蜂蜜、水梨等。此外，生活習慣上也應保持規律作息、適度運動、保持室內濕度和減壓放鬆。
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
荷池映入眼簾
荷葉出水頗高
裙邊已枯黃
是熱
是暑氣
在夏日植物園的烈日下
有荷花亭亭出水
粉嫩色澤
倚著蓮蓬
荷葉、荷花、蓮蓬成組曲。
史博館樓上
蓮子、荷花茶、荷花酥
亦是組曲
有女子小食、飲茶、讀書
一書、一筆、一壺茶、一女子
也成組曲。
「大暑」所在的農曆六月也被稱為「荷月」！ 舊時每到了六月，人們會攜上家人或三五好友出門賞荷、飲酒聚會，文人雅士則時興在蓮池泛舟。本文介紹與複刻古人發明的一種獨特的飲酒方式——碧筩杯，它是用天然的大荷葉所做成的酒器。自三國時代即有相關記載，一直到明清，是歷代文人雅士最喜愛的夏日消暑神器。
夏天沒胃口，去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃
那如果小黃瓜吃膩了怎麼辦，那就換成蓮藕試試看吧!
自己在家做，方便有好吃唷!
今天去學校志工們一手打點的空中菜園幫忙除草，回家之前順手剪了一些香草，上星期日園遊會喝到志工們準備的花茶，入口香甜溫潤，在炎炎夏日裡不僅解渴，還可解酷暑帶來的煩躁，問清楚配方和比例，打算自己也來做做看。
內容物有迷迭香、檸檬香蜂草、甜菊、萬壽芳香菊、薄荷，比例為1:2:2:2:2
成品出爐了，先
立夏是夏日之始，心是身體活力之源。利用夏之熱養好身之火。辛香料提振心火，... 黃瓜涼拌黑木耳+些微辣椒或辛香料調味，通風與調節散熱，精油擴香...等，都是在立夏時可以採取的方法。
花椰菜的熱量和醣量都低，所以有一陣子很流行用花椰菜來做「偽炒飯」，就是用花椰菜來代替米飯。
第一次實驗：
花椰菜偽炒飯的作法也很簡單，只要將花椰菜川燙後切成碎末，然後加入和平常炒飯一樣的配料就可以。
雖然偽炒飯從外觀，如果沒有仔細看，乍看之下會以為是真的炒飯，吃起來味道也不錯，但畢
立秋節氣養生應特別關注「護肺潤燥」，在飲食和生活習慣上進行適當調整，以適應季節變化。適合立秋食用的食材包括銀耳、蓮藕、竹筍、芝麻、蜂蜜、水梨等。此外，生活習慣上也應保持規律作息、適度運動、保持室內濕度和減壓放鬆。
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