「我想減肥，但我就是那種順意而行的人，我知道但是做不到。」
每一個人的出生，不但不知道、更是什麼事情都做不到
2017年初，在出版「田安石的低醣廚房」一書前，我噙著淚勉強自己樂觀面對，跟嬸嬸一起坐在榮總心臟外科病房內，做完了一校、二校與總校對，然後出書。
田叔叔因為家族遺傳疾病，「主動脈剝離」突發，緊急送進榮總開刀房。過程中插入的氧氣管，傷到了田叔叔門牙與側門牙的牙根，6 顆門牙就此掉落；手術進行一半急救電擊，田叔叔的胸膛上被狠狠的印上了無數個深褐色的方印子，胸前結集成群水泡，還好手術相當成功，送入加護病房由專業醫員護養著田叔叔的生命，叔叔嬸嬸婚後並未生下一兒半子，弟弟又長年在國外，也只有我可以分擔一小部分嬸嬸的辛勞。
從加護病房轉到一般病房後，醫生邊安慰家屬邊說：「只要血糖維持穩定，傷口就容易癒合。」田叔叔的動脈還有另一處也處於剝離狀態，假腔已經有 3.6 公分長，但不宜一次處理，怕身體頂不住。田叔叔被主治醫師留在醫院不准他出院，主因不是那個存留的血管剝離假腔，而是田叔叔的血糖非常不穩定。
「田田啊，叔想吃一個奶酥麵包。」這是田叔叔躺在病床上最常跟我講的一句話。
「叔，我們先等可以出院，再買給你吃。」我狠下心來回應著。
幾乎所有的人都以為我是怎麼吃都不會胖的易瘦體質，真的不是！田奶奶、田伯伯、田大姑姑、田二姑姑只要吃了甜食，體型就會跟吹氣球一樣，我又不是石頭蹦出來的，我當然也很容易發胖
