沈澱,做菜學

在心中燃起 料理魂,來自《一日三餐》這個節目,剛開始看的時候,是因為看到《一日三餐》從男星變女星,覺得好奇也是焦點,所以跟了一下。

每日,為了三餐,得去機聊取雞蛋,要去菜園採摘可以吃的蔬菜們,周圍可是除了菜園便是山的一種下鄉的生活。

說韓國人吃得簡單,可那些醃漬品可一點也不好玩,但是他們在料理的過程中總令我心裡的那位發出了聲音～做菜,哪這麼簡單？我不信。

我還真不信,就這樣當成追劇,六日這樣追下去。

把你想的做出來,如果成功了,也許就造就一個創意,但若失敗了,這條路或許不可行,改變作法,還是改別條路。

做菜,也像在做品牌,這就是我,是我自己,你不喜歡沒關係,重點～我喜歡(當然,不是標新立異,毫無章法)。

做菜,把一道菜做好,微調,微調,再微調,菜,鹹與不鹹,配角變主角,火侯到不到位。很像做生意,修正,修正,再修正,把錯誤的部分,修正到正軌上來。

非做不可。因為肚子餓就要吃,就得煮。但很多事,沒有非做不可,所以就半途而廢,或3分鐘熱度即結束,不了了之。

拒絕瞎忙,窮忙。煮一餐,得花多少時間,備菜,做菜,上桌,如果你一直拖,就得提前準備,如果不拖進度,就會動腦筋讓事情簡化,讓工作變簡單,腦筋得動,隨時在動,一直在更新效率,簡化步驟,但效果一樣要好。

一直以來,被工作制式的綁架,所以腦袋處理的,可能是瞎忙,常有的是窮忙,忙到腦袋打結,當機,但沒有沈澱思考,整理,構思。直到每日都在幫自己發表成果發表會,每天都可以檢討。

很多做事的邏輯,都與做菜大多相似,人可以假,但菜不會騙你(難吃就是難吃,不鹹就是不鹹)。