豆腐巧克力

第二次做豆腐巧克力，這次糖比較趨近於正常值，結果好像太甜……人生好難……不過材料都做完了，之後要再做就……很久以後吧。 材料： 82%巧克力200克。

嫩豆腐100克。

越細越好的細砂70克(應該改50克就好)。

(不對啦，應該直接拿70%的巧克力來做就好，不用加糖)。

做法：

豆腐先壓出水後，用篩網弄成泥狀，加入砂糖拌勻。

巧克力切小塊，分出25克先不用，其餘的隔水加熱融化，稍降溫後分次拌入豆腐泥。

整形放入模具中，冷藏定型。

拿出已定型的巧克力，將剛剛另分出的25克隔水加熱融化，均勻倒在定型巧克力塊上，再放冷藏定型。

冷藏定型後，取出切小塊。