節氣飲食｜夏。《夏季飲食味道 2》

情緒與味道

“心苦緩，急食酸以收之”

《黃帝內經》中談到人體的內臟和情志精神變化相關，〝人有五臟化五氣，以生喜怒思憂恐〞，其中，「心」〝在志為喜〞。--《素問‧陰陽應象大論》

在《舉痛論》這篇中寫道：〝余知百病之生於氣也，... 喜則氣緩〞。就是指出，人的氣機通暢、和緩，時常喜悅，是健康舒適的。人天生就有「七情」，如果過度了，就會造成身體的疾病，〝心氣緩〞過度，呈現的是〝心虛神散〞，就會出現如：渙散、注意力不集中、神不守舍、氣機弛緩、喜笑不休，出現心悸、失眠 ...等問題。

《黃帝內經·本神》寫〝喜樂者，神憚散而不藏〞，還有〝肝氣虛則恐，實則怒。心氣虛則悲，實則笑不休〞；《調經論》說〝血有餘則怒，不足則恐〞。人體的精神情緒狀況，除了跟生活中發生的人事物相關，有時也與身體的“氣血”（營養均衡、循環與代謝通暢等）有關係。

在健康與亞健康的情況下，夏日可運用酸味食材，有降血壓、保護心血管 …… 等好處。