三分鐘看懂單品咖啡Menu，知名咖啡產區介紹。
閱讀時間約 8 分鐘
精品咖啡館內最神秘的地方，莫過於單品咖啡的menu了。這輩子從來沒聽過去過的國家與區域在紙上星羅棋布，彷彿一張缺了關鍵字的藏寶圖，看得我眼花撩亂。不知道這是不是你的心聲呢？
可是咖啡真的很好喝哩。
終於鼓起勇氣決定報名上一堂咖啡課程，看看能不能學懂。一上課老師就告訴你，咖啡產國足足有70多個。我的天哪，考大學也不用背到這麼多，勇氣當場就用光了。
這邊來教大家簡單分類，你也可以輕鬆的選到自己喜歡的風味喔。
首先忘記國境線吧，氣候、土壤跟植物，才不會分辨自己在什麼國家哩。只要在類似的氣候環境，就會很容易衍生出相似的風味。
這邊來教大家簡單分類，你也可以輕鬆的選到自己喜歡的風味喔。
首先忘記國境線吧，氣候、土壤跟植物，才不會分辨自己在什麼國家哩。只要在類似的氣候環境，就會很容易衍生出相似的風味。
最簡單的分類順序
通常我喜歡直接由酸質高到低來排列，依序是：
東非>中美洲>南美洲>亞洲(註1)
如果喜歡先考慮咖啡口感的厚薄程度，正好也可以用。只要倒過來就可以了：
亞洲>南美洲>中美洲>東非
一般來說，處於中間的中美洲與南美洲的產區，風味都較均衡，喜愛者眾多。比較喜歡鮮明甚至強烈的風格者，黑色大陸一定會帶給您許多刺激感。咖啡體厚重沉穩，就會讓人想起亞洲的曼特寧了。
東非>中美洲>南美洲>亞洲(註1)
如果喜歡先考慮咖啡口感的厚薄程度，正好也可以用。只要倒過來就可以了：
亞洲>南美洲>中美洲>東非
一般來說，處於中間的中美洲與南美洲的產區，風味都較均衡，喜愛者眾多。比較喜歡鮮明甚至強烈的風格者，黑色大陸一定會帶給您許多刺激感。咖啡體厚重沉穩，就會讓人想起亞洲的曼特寧了。
註1：海島產地因為溫度洋流等原因，常常有各自獨立的特色。不過若您已經到了遍尋海島豆的程度，一般尋常的咖啡豆單哪有可能難倒您呢(笑
你可能會問，我現在想要選擇一杯風味鮮明的咖啡，譬如說剛剛講的東非產區，但並不知道那些國家在非洲哩。沒關係，咖啡館的服務人員一定會知道。您只要知道自己想嘗試的類型就可以了。當經過店員介紹，你發現肯亞的水洗咖啡正是自己的心頭好，以後即使其他咖啡館當日的menu，剛好沒有這支咖啡。都順著這個判斷方式，尋找鄰近的坦尚尼亞、盧安達、蒲隆地所出產的咖啡，都很有可能對您的口味哩。
再來複習一次，只要記得這個順序，就可以了：
再來複習一次，只要記得這個順序，就可以了：
《酸質較明顯》 東非>中美洲>南美洲>亞洲 《口感較厚重》
看到這裡如果想對各區域再多了解一些，可以閱讀下面列舉的知名產區。
看到這裡如果想對各區域再多了解一些，可以閱讀下面列舉的知名產區。
東非產區：
咖啡風味飽含花果香氣，與明亮的酸質，口感通常較為輕薄。
1、衣索比亞(Ethiopia)
咖啡的原生地，東非產區的代表國家。酸質明亮，風格鮮明。水洗處理多呈現出柑橘、檸檬、白花香。若使用日曬處理，則常見到藍莓、鳳梨、百香果等風味。
咖啡的原生地，東非產區的代表國家。酸質明亮，風格鮮明。水洗處理多呈現出柑橘、檸檬、白花香。若使用日曬處理，則常見到藍莓、鳳梨、百香果等風味。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡與它們的產地】衣索比亞
2、肯亞(Kenya)
東非的咖啡強國，主要種植波旁種的SL28、34(註2)。世上最酸的咖啡之一，不但強勁而且獨一無二，因為當地土壤富含磷酸，植物只能吸收，無法製造，而成為其風味一大特色。風味常帶有黑醋栗、烏梅、或百香果調性。
東非的咖啡強國，主要種植波旁種的SL28、34(註2)。世上最酸的咖啡之一，不但強勁而且獨一無二，因為當地土壤富含磷酸，植物只能吸收，無法製造，而成為其風味一大特色。風味常帶有黑醋栗、烏梅、或百香果調性。
註2：SL為肯亞研究咖啡品種機構Scott Laboratory的縮寫，SL28等編號，可以想像一下如同台茶18號。SL系列是當地發展出來一系列的波旁品種
3、坦尚尼亞（Tanzania）、盧安達(Rwanda)、蒲隆地(Burundi)
由西南至南方接壤著肯亞，風土相近，也學習肯亞的品種與處理方式。風味接近而且價格低廉許多。
3、坦尚尼亞（Tanzania）、盧安達(Rwanda)、蒲隆地(Burundi)
由西南至南方接壤著肯亞，風土相近，也學習肯亞的品種與處理方式。風味接近而且價格低廉許多。
6、馬拉威(Malawi)
種植大量的藝伎，此處的藝伎風味較為平凡，價格則相當實惠。
種植大量的藝伎，此處的藝伎風味較為平凡，價格則相當實惠。
中美洲產區：
產區風味普遍較為均衡，常見有溫和柑橘調性的酸質，與堅果調性的咖啡。
1、巴拿馬
原本無人聞問的巴拿馬咖啡，在2004年時將咖啡送至美國精品咖啡協會檢驗，當地種植的咖啡品種藝伎(Geisha)，因為飽含茉莉花香而一戰成名，至今仍是頂尖咖啡的代名詞。
1、巴拿馬
原本無人聞問的巴拿馬咖啡，在2004年時將咖啡送至美國精品咖啡協會檢驗，當地種植的咖啡品種藝伎(Geisha)，因為飽含茉莉花香而一戰成名，至今仍是頂尖咖啡的代名詞。
2、瓜地馬拉
境內多個不同地形土壤的產區，其中以三座火山圍繞的安提瓜(Antigua)，與西北無火山的高原薇薇特南果(Huehuetenango)兩地最為知名。兩種完全不同地貌的產地，咖啡自然也就各具特色。
境內多個不同地形土壤的產區，其中以三座火山圍繞的安提瓜(Antigua)，與西北無火山的高原薇薇特南果(Huehuetenango)兩地最為知名。兩種完全不同地貌的產地，咖啡自然也就各具特色。
3、哥斯大黎加
著名的蜜處理咖啡產區，擁有中部谷地蜜天王布魯瑪斯莊園、塔拉珠音樂家系列等知名生產者。
著名的蜜處理咖啡產區，擁有中部谷地蜜天王布魯瑪斯莊園、塔拉珠音樂家系列等知名生產者。
南美洲產區：
較少的酸質與更多的堅果調性。價格親民，普遍的用來作為各種綜合咖啡的基底，也有許多品質優良的單品咖啡。
1、巴西
阿拉比卡品種咖啡產量世界第一。
大量生產價格低廉的日曬咖啡，早期咖啡館常見的綜合咖啡曼巴，正是指以曼特寧與巴西咖啡混合。
阿拉比卡品種咖啡產量世界第一。
大量生產價格低廉的日曬咖啡，早期咖啡館常見的綜合咖啡曼巴，正是指以曼特寧與巴西咖啡混合。
2、哥倫比亞
水洗咖啡產量世界第一，近年也以各種特殊處理法聞名。
水洗咖啡產量世界第一，近年也以各種特殊處理法聞名。
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡風味來源與Infused Coffee
亞洲產區：
1、台灣
今年來急起直追的產區，除基隆市外，各縣市都曾有農園獲得精品咖啡認證。精品咖啡推廣初期，以雲林古坑最為知名，現則以嘉義縣的阿里山鄉、梅山鄉等地最富盛名。
今年來急起直追的產區，除基隆市外，各縣市都曾有農園獲得精品咖啡認證。精品咖啡推廣初期，以雲林古坑最為知名，現則以嘉義縣的阿里山鄉、梅山鄉等地最富盛名。
2、印尼
以蘇門答臘島林東地區多芭湖畔產的曼特寧咖啡最為知名，早期咖啡館常見的綜合咖啡曼巴，正是指以曼特寧與巴西咖啡混合。
以蘇門答臘島林東地區多芭湖畔產的曼特寧咖啡最為知名，早期咖啡館常見的綜合咖啡曼巴，正是指以曼特寧與巴西咖啡混合。
使用當地獨特的濕刨法處理咖啡，通常帶有顯明的藥草調性。
3、新幾內亞
東南亞列島之一，西半部屬於印尼，不過遠離蘇門答臘的它(註)，風味與一般印尼咖啡大不相同。內部高原生產乾淨便宜的水洗咖啡，知名的農園有西格里莊園(Sigri)，他的豆袋上印有一隻大大的天堂鳥，有機會必須收集。
註：以爪哇島與峇里島間的龍目海峽為界，往西是屬於亞洲動植物區，東方則是澳洲動植物區。起因是板塊飄移，數億年前，原本相隔萬里的兩地才被板塊運動推擠到一塊。
4、葉門(Yemen)
咖啡自衣索比亞傳出時，首先到達的地方就是葉門，早期咖啡多從葉門的摩卡港出口。甚至衍伸出不少以它為名的咖啡產品。如咖啡中也有被名為摩卡的品種；有的產區豆也被冠以其名，如哈拉摩卡(衣索比亞哈拉產區的咖啡豆)；到咖啡館點摩卡，則會得到一杯加了巧克力的咖啡飲品等。
產區處理咖啡仍多使用最傳統的日曬處理法，品質落差很大。因為稀有價格也很貴，有人請客你喝一定要喝！
東南亞列島之一，西半部屬於印尼，不過遠離蘇門答臘的它(註)，風味與一般印尼咖啡大不相同。內部高原生產乾淨便宜的水洗咖啡，知名的農園有西格里莊園(Sigri)，他的豆袋上印有一隻大大的天堂鳥，有機會必須收集。
註：以爪哇島與峇里島間的龍目海峽為界，往西是屬於亞洲動植物區，東方則是澳洲動植物區。起因是板塊飄移，數億年前，原本相隔萬里的兩地才被板塊運動推擠到一塊。
4、葉門(Yemen)
咖啡自衣索比亞傳出時，首先到達的地方就是葉門，早期咖啡多從葉門的摩卡港出口。甚至衍伸出不少以它為名的咖啡產品。如咖啡中也有被名為摩卡的品種；有的產區豆也被冠以其名，如哈拉摩卡(衣索比亞哈拉產區的咖啡豆)；到咖啡館點摩卡，則會得到一杯加了巧克力的咖啡飲品等。
產區處理咖啡仍多使用最傳統的日曬處理法，品質落差很大。因為稀有價格也很貴，有人請客你喝一定要喝！
海島產區：
海島豆的產量通常很少，很多珍品就在其中。
1、聖海倫娜(Saint Helena)
距離非洲1900公里，距離南美洲3400公里，孤懸於南大西洋的英國屬地，常住人口僅4千餘人的小群島，但因曾囚禁法國皇帝拿破崙一世而聞名。傳說中法皇臨死前也想再喝一杯的島產咖啡，現今是咖啡老饕口中的稀世逸品。
1、聖海倫娜(Saint Helena)
距離非洲1900公里，距離南美洲3400公里，孤懸於南大西洋的英國屬地，常住人口僅4千餘人的小群島，但因曾囚禁法國皇帝拿破崙一世而聞名。傳說中法皇臨死前也想再喝一杯的島產咖啡，現今是咖啡老饕口中的稀世逸品。
2、牙買加(Jamaica)
引進海地種植的咖啡品種(Typica、註3)後發揚光大，以藍山咖啡聞名於世。
引進海地種植的咖啡品種(Typica、註3)後發揚光大，以藍山咖啡聞名於世。
註3：Typica，或譯鐵比卡，原種之意，最接近原生咖啡的品種。產量較後來衍生出的波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)等為少。不過或因為單位果實較少，養分集中，風味表現常常較後者突出。
3、加拉巴戈斯(Islas Galápagos)
厄瓜多的領土，名字的意思為陸龜之島。孤懸於太平洋，離本土1100公里遺世獨立，動植物生態已與大陸上不同。達爾文正是搭乘小獵犬號至此研究，發表了對後世影響深遠的《物種起源》（On the Origin of Species）
島產咖啡豆袋均印上一隻大陸龜，是咖啡愛好者間，小有人氣的收藏逸品。
4、可納
美國夏威夷的可納咖啡成名甚早，與藍山咖啡齊名。人工本來就昂貴的產地，加上近年因並蟲害產量銳減，並不是常常能在咖啡店中看到。
3、加拉巴戈斯(Islas Galápagos)
厄瓜多的領土，名字的意思為陸龜之島。孤懸於太平洋，離本土1100公里遺世獨立，動植物生態已與大陸上不同。達爾文正是搭乘小獵犬號至此研究，發表了對後世影響深遠的《物種起源》（On the Origin of Species）
島產咖啡豆袋均印上一隻大陸龜，是咖啡愛好者間，小有人氣的收藏逸品。
4、可納
美國夏威夷的可納咖啡成名甚早，與藍山咖啡齊名。人工本來就昂貴的產地，加上近年因並蟲害產量銳減，並不是常常能在咖啡店中看到。
以上羅列各個值得進一步了解的產區，此外還有需多能影響咖啡風味的條件，譬如說品種、處理法，或是烘焙的方式。
延伸閱讀：其他影響咖啡風味的條件
小結
現代精品咖啡的名稱資訊讓人眼花繚換，也是有它的理由。無論您喜歡什麼類型的咖啡，他的風味都是由種子開始，透過一系列漫長的旅程，才終於變成眼前的一杯咖啡。沿途的變化都會為咖啡的增香添味。因此From Seed to Cup的所有資訊，咖啡廳的老闆們，常常都會很急切的，想要一次全部都與您分享呢。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
肯亞，這個東非國家，不僅孕育了豐富的野生動物，更是咖啡愛好者心中的一片聖地。這裡的咖啡樹大多生長在海拔1400-2000公尺的高山上，得天獨厚的地理環境，造就了肯亞咖啡獨特的風味
非洲品種的原生藝妓，豆子比巴拿馬藝妓略為小顆。咖啡充滿花香，卻同時帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸香和甜味、口感乾淨輕柔、充滿花果香氣，風味細緻，酸度柔和。
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
在外商十多年的工作經驗，一早來杯咖啡充電已深深烙印在每日習慣中，少了點咖啡因，猶如沒睡醒似的，當然即便在越南少不了一杯咖啡。
身為全球第二大咖啡出口國，越南咖啡也是馳名全球，不論是四處可見的煉乳咖啡或是河內的蛋咖啡，在在展現越南當地的特色與風情，但有沒有發現，這些都超甜的。
傳統的越南咖啡不加牛
愛吃美食的你知道世界三大飲料是哪三個嗎??答案是咖啡、茶、可可。其中咖啡更是許多人日常必須飲料，咖啡是經過烘焙並磨成粉的咖啡豆製作出來的飲料。全球咖啡品牌正以一種洗捲方式衝擊大家日常生活。這篇來介紹全世界第六大咖啡品牌、台灣人比較不熟悉的來自泰國國民品牌亞美森咖啡(英文名稱:AMAZON C
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。
全聯架上咖啡豆性價比成謎，招待親友臨時沒有咖啡豆，救急買的全聯賣的西雅圖摩卡爪哇風味咖啡豆到底如何？
西雅圖摩卡爪哇風味咖啡豆一包454克賣台幣429，包裝寫中度烘焙，背後用四顆咖啡豆分別標注香氣、苦度、酸度、醇厚度；咖啡豆產地來自衣索比亞與印尼；
咖啡豆顏色大致與中烘焙標示相符，碎豆少，顆粒大
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